PIZZAS Y EMPANADAS

Saquitos de arroz con marisco

¿Quieres sorprender a tus comensales? ¡Pues qué mejor que esconder tu receta en unos delicados saquitos de pasta brick! La sorpresa interior es un arroz con marisco.

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Calorías:
258 Cal
SAQUITOS DE ARROZ CON MARISCO.
Ingredientes
160 g arroz redondo
4 gambas
4 langostinos
4 cigalas
4 Hojas pasta brick
vinagre de manzana
sal
100 g espinacas frescas
aceite de oliva
brandy
125 ml caldo de pescado
Temporada: Todo el año , Navidad
Técnica: Hervido , Salteado , Horno , Técnica mixta
Tipo Plato: Aperitivos y tapas , Primeros platos y entrantes
Precio: € € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
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Paso 1

Cuece el arroz 20 minutos en un cazo con abundante agua con sal. Pela todo el marisco y saltea las cáscaras en una sartén con 1 cucharada de aceite. Añade un chorrito de brandy y flambea. Cubre con el caldo y cuece 10 minutos. Cuélalo y déjalo reducir a la mitad.

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Paso 2

Trocea el marisco y saltéalo en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Lava, corta las espinacas en juliana y añádelas. Rehoga 2 minutos y agrega el arroz escurrido y 2 cucharadas del concentrado de marisco. Mezcla y deja templar.

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Paso 3

Rellena las hojas de pasta con la mezcla, ciérralas, átalas y ásalas 10 minutos en el horno precalentado a 180º. Bate 1 cucharada de aceite con 2 de vinagre y el resto del concentrado. Sirve con la vinagreta.

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Paso 4

EL TRUCO: Espera a que el relleno se enfríe antes de meterlo en la masa, para que esta no se rompa.
 

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