Los crustáceos se pueden combinar con casi cualquier carne y son un ingrediente muy presente en recetas de estilo mar y montaña como la que os proponemos hoy. Para esta, salteamos rodajas de calabacín y daditos de zanahoria y pimientos de distintos colores junto con butifarra fresca y gambones . Esta receta no solo combina tradición y sencillez , también es muy versátil. Aunque el acompañamiento de verduras para la carne y el marisco está pensado para los meses de verano, se puede adaptar fácilmente al calendario de temporadas. Así, en invierno, la butifarra y los gambones se podrían acompañar de un salteado de brócoli, espinacas y coliflor, por ejemplo. Los calamares rellenos de carne, mar y montaña , albóndigas de cerdo con sepia y guisantes , pollo con sepia y cigalas , fideuá con albóndigas y langostinos , albóndigas con calamares y alcachofas son otros platos que combinan con muchísima harmonía la carne con el marisco. Variantes del salteado de verduras con butifarra fresca y gambones: La butifarra es sustituible por salchichas frescas. Los gambones se pueden intercambiar por gambas, langostinos o colas de langosta. Los pimientos, las zanahorias y el calabacín se pueden sustituir por otras verduras de temporada. Intensifica el sabor de mar y añade unas cucharadas de fumet de pescado a la sartén cuando la butifarra ya esté un poco hecha.