PASTAS

Fideuá con albóndigas y langostinos

Si te gustan los fideos a la cazuela o la fideuà, toma nota de esta receta, con fideos del número 2 que se han enriquecido con albóndigas de carne de cerdo y langostinos.

Personas: 4 Tiempo: 40 min Calorías: 256 Cal

paso_a_paso_para_realizar_fideua_con_albondigas_y_langostinos_resultado_final

Ingredientes para Fideuá con albóndigas y langostinos

  • 12 langostinos
  • 200 g carne de cerdo picada
  • 200 g fideos del nº 2
  • 100 g guisantes congelados
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 800 ml caldo de pescado
  • 2 ramitas romero
  • 2 ramitas perejil
  • sal
  • pimienta
  • 1 huevo
  • aceite de oliva
  • harina

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Guisado

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
5 (3 votos)

Cómo hacer Fideuá con albóndigas y langostinos

blank

Paso 1

Coloca los fideos en una bandeja refractaria, añade 2 dientes de ajo aplastados, 1 ramita de romero y un chorrito de aceite, y mezcla. Introduce en el horno, tuéstalos 12 minutos a 180o, removiendo de vez en cuando, y retira.

blank

Paso 1

Coloca los fideos en una bandeja refractaria, añade 2 dientes de ajo aplastados, 1 ramita de romero y un chorrito de aceite, y mezcla. Introduce en el horno, tuéstalos 12 minutos a 180º, removiendo de vez en cuando, y retira.

blank

Paso 2

Pela y pica la cebolla y el resto de los dientes de ajo. Lava el perejil, escúrrelo y pícalo. Mezcla la carne picada con el huevo, el ajo, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Ve cogiendo pequeñas porciones de la masa y dales forma redondeada. Pásalas por harina, sacúdelas un poco y fríelas en abundante aceite hasta que estén doraditas. Retíralas y déjalas escurrir.

blank

Paso 2

Pela y pica la cebolla y el resto de los dientes de ajo. Lava el perejil, escúrrelo y pícalo. Mezcla la carne picada con el huevo, el ajo, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Ve cogiendo pequeñas porciones de la masa y dales forma redondeada. Pásalas por harina, sacúdelas un poco y fríelas en abundante aceite hasta que estén doraditas. Retíralas y déjalas escurrir.

blank

Paso 3

Lava el pimiento, límpialo y pícalo. Lava también los tomates y rállalos. Rehoga el pimiento y la cebolla en 2 cucharadas de aceite. Añade el ajo y los tomates y mezcla. Deja cocer hasta que se evapore el agua que sueltan, y agrega las albóndigas y los fideos. Sazona y vierte el caldo caliente.

blank

Paso 3

Lava el pimiento, límpialo y pícalo. Lava también los tomates y rállalos. Rehoga el pimiento y la cebolla en 2 cucharadas de aceite. Añade el ajo y los tomates y mezcla. Deja cocer hasta que se evapore el agua que sueltan, y agrega las albóndigas y los fideos. Sazona y vierte el caldo caliente.

blank

Paso 4

Añade los guisantes sin descongelar, cuece 5 minutos e incorpora los langostinos pelados. Prosigue la cocción hasta que la pasta absorba el caldo y quede al dente, y sírvelo.

El truco:

Sustituye las albóndigas por dados de magro de cerdo o por unas costillas adobadas; otro mar y montaña.

Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?