Fideos crujientes con calabaza asada y almendra Este es un plato vegano, de texturas y sabor delicioso. Son unos fideos crujientes con calabaza asada y pimiento rojo, cubiertos con almendra y acompañados de una salsa tofunesa. FIDEOS CRUJIENTES CON CALABAZA ASADA Y ALMENDRA.00452761.jpg Aurora Gonzalo Redactora de Cocina Fácil 4 personas 30 min Sé el primero en votar Dieta: vegana ● Vegetariana ● Temporada: Otoño ● Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten miércoles 17 de julio de 2019 Relacionadas: Pimientos Almendras Fáciles Ingredientes paraFideos crujientes con calabaza asada y almendra 80 gramos de Fideos De Arroz instantáneos tipo vermicelli 850 gramos de Calabazas 200 gramos de Pimientos Rojos 30 gramos de Almendras fileteadas 1 ramita de Romero Nuez Moscada Aceite De Oliva virgen Sal 1 manojo de Cebollino fresco para decorar 250 gramos de Salsa Tofunesa Cómo hacer fideos crujientes con calabaza asada y almendra Paso 1 Pon el horno a calentar y prepara la calabaza. Pélala, retira las pipas, córtala a dados y condiméntala con nuez moscada, el romero y sal. Añade un chorrito de aceite de oliva, remuévela para que se impregne con el aceite y colócala en un recipiente refractario. Paso 2 Hornea la calabaza a unos 180.°C, hasta que veas que se carameliza por la superficie. Paso 3 Lava el pimiento, retira las semillas y trocéalo. Sofríelo en una sartén con un poco de aceite y sal. Paso 4 Pon a calentar una sartén con dos dedos de aceite. Divide los fideos que vayas a usar en cuatro partes. Cuando el aceite esté bien caliente, echa una parte en la sartén y espera a que se inflen (si el aceite está a la temperatura correcta verás que se inflan al instante). Enseguida dales la vuelta, déjalos unos segundos más y retíralos. Haz lo mismo con el resto. Paso 5 Forma un lecho de fideos en cada plato y encima coloca las verduras y las almendras. Añade la tofunesa que tienes preparada y adorna el plato con cebollino. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla