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Buddha bowl de pollo, fideos de arroz y pepino

Para sorprender con un plato muy actual, te proponemos este buddha bowl de pollo, fideos de arroz y hortalizas, aderezado con una deliciosa vinagreta de mostaza. Sencillo y muy resultón.

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Periodista especializada en gastronomía

BUDDHA BOWL DE POLLO, FIDEOS DE ARROZ Y HORTALIZAS, Y BUDDHA BOWL DE ALUBIAS, JUDÍAS, BERROS Y REMOLACHA.
Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU
4 personas
45 min

3

(30 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Plato único

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

X

 

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Ingredientes paraBuddha bowl de pollo, fideos de arroz y pepino

  • Para el buddha bowl
  • 150 gramos de Fideos De Arroz
  • 100 gramos de Brotes Tiernos De Lechuga
  • 2 Pepinos
  • 2 Zanahorias
  • 1 Cebolla Morada
  • 1 Limón
  • 2 Pechugas De Pollo
  • ramitas de Romero
  • 2 cucharadas de Miel
  • 50 gramos de Semillas De Sésamo
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Para la vinagreta de mostaza
  • 6 cucharadas de Aceite De Oliva
  • 1 cucharada de Mostaza
  • 2 cucharadas de Zumo De Limón
  • 1 cucharada de Miel
  • 1 cucharada de Vinagre De Manzana

1. Corta el pepino, la zanahoria y la cebolla

Lava los pepinos, despúntalos, pélalos parcialmente y córtalos en rodajas. Raspa las zanahorias, lávalas, sécalas bien y córtalas en tiras finas con un espirilizador, o rállalas. Pela la cebolla y córtala en rodajas.

2. Asa las pechugas

Sala las pechugas de pollo, disponlas en una fuente refractaria y rocíalas con zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva. Esparce por encima un poco de romero y ásalas en el horno, precalentado a 200°, durante 15 minutos. Riégalas con la miel y cuece 5 minutos más.

3. Cuece la pasta

Cuece los fideos de arroz en abundante agua hirviendo con sal el tiempo que marque el fabricante. Escúrrelos y enjuágalos para que queden bien separados.

4. Prepara la vinagreta

Introduce todos los ingredientes indicados para la vinagreta en un bote de cristal, añade una pizca de sal, cierra bien el bote y remueve enérgicamente hasta lograr una salsa emulsionada.

5. Emplata el buddha bowl

Corta las pechugas de pollo en láminas oblicuas. Distribuye en cuatro boles grandes, de forma ordenada, todos los ingredientes preparados y sala ligeramente las hortalizas. Añade a cada bol un puñadito de brotes de lechuga, espolvorea las semillas de sésamo y aliña con la vinagreta de mostaza.

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