Salmón con salsa de mostaza y cestitos de zanahoria SALMÓN CON SALSA DE MOSTAZA Y CESTITOS DE ZANAHORIA.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA Amanda Laporte Cocinera 4 personas 40 min 280 Cal 4 (1 voto) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Plancha ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● viernes 22 de febrero de 2019 Relacionadas: Pescado Zanahoria Queso Mostaza Pescado en salsa Fáciles Salmón Ingredientes paraSalmón con salsa de mostaza y cestitos de zanahoria 4 lomo de salmón fresco 2 cucharadas de mostaza rústica sal perejil picado aceite de oliva pimienta 2 ramitas de eneldo 50 mililitros de vinagre de jerez 4 zanahoria 40 gramos de queso rallado Cómo hacer salmón con salsa de mostaza y cestitos de zanahoria Paso 1 Raspa las zanahorias, lávalas y pártelas en tiras finas a lo largo con una mandolina. Escáldalas 3 minutos en agua salada y escúrrelas. Unta con aceite un molde para magdalenas y reparte las tiras de zanahoria en los huecos formando espirales. Paso 2 Mezcla el queso con una pizca de pimienta y perejil. Espolvorea las zanahorias con esta preparación y cuécelas 15 minutos en el horno a 180o, hasta que se doren. Luego, desmóldalas. Paso 3 Para la salsa, lava el eneldo, pícalo y mézclalo con la mostaza, sal, pimienta y el vinagre. Ve añadiendo aceite, poco a poco, sin dejar de remover, hasta que se emulsione la salsa. Paso 4 Lava el salmón y dóralo en unas gotas de aceite 3 o 4 minutos por lado. Sírvelo con la salsa y los cestos de zanahoria. El truco Si tu sartén no es del todo antiadherente, coloca papel de horno entre ella y los lomos de salmón. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla