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Ingredientes paraSalmón marinado con espárragos y piña

  • 4 Lomos De Salmón
  • 3 rodajas de Piña
  • 1 manojo de Puntas De Espárragos Verdes
  • 1 Cebolleta
  • 1 Limón
  • 1 ramita de Tomillo
  • 1 ramita de Romero
  • 2 Dientes De Ajo
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer salmón marinado con espárragos y piña

Paso 1

Dispón el salmón en una fuente junto con 4 cucharadas de aceite, el romero y el tomillo picados, los ajos pelados y aplastados, el zumo del limón y una pizca de sal y pimienta. Tapa con film transparente y deja marinar en la nevera 30 minutos.

Paso 2

Lava los espárragos y límpialos. Cuécelos 5 minutos en agua hirviendo, escúrrelos y resérvalos. Pela la cebolleta y córtala en rodajas finas. Corta la piña en dados.

Paso 3

Saltea la cebolleta 5 minutos en 1 cucharada de aceite, agrega los dados de piña y los espárragos, mezcla y retira. Escurre el salmón y dóralo 1 minuto por cada lado en una sartén caliente con unas gotas de aceite. Sírvelo enseguida con el salteado de piña y espárragos.

El truco

Como ya lo habrás macerado previamente, el salmón quedará más jugoso si lo cocinas muy poco.

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