PESCADOS Y MARISCOS

Salmón marinado con espárragos y piña

Para preparar este salmón lo hemos dejado en un marinado de aceite, romero, tomillo, sal, ajos, limón y pimienta, una media hora en la nevera. Luego se dora y se sirve con espárragos y piña.

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calorías:
235 Cal
SALMÓN MARINADO CON ESPÁRRAGOS Y PIÑA.
Ingredientes
4 lomos de salmón
3 Rodajas piñas
1 Manojo espárrago verde puntas
1 cebolleta
1 limón
1 Ramita tomillo
1 Ramita romero
2 dientes de ajo
aceite de oliva
sal
pimienta
Sin gluten
Sin lactosa
Sin huevo
Preparación con antelación
Temporada: Primavera , Verano
Técnica: Plancha , Salteado
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Dispón el salmón en una fuente junto con 4 cucharadas de aceite, el romero y el tomillo picados, los ajos pelados y aplastados, el zumo del limón y una pizca de sal y pimienta. Tapa con film transparente y deja marinar en la nevera 30 minutos.

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Paso 2

Lava los espárragos y límpialos. Cuécelos 5 minutos en agua hirviendo, escúrrelos y resérvalos. Pela la cebolleta y córtala en rodajas finas. Corta la piña en dados.

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Paso 3

Saltea la cebolleta 5 minutos en 1 cucharada de aceite, agrega los dados de piña y los espárragos, mezcla y retira. Escurre el salmón y dóralo 1 minuto por cada lado en una sartén caliente con unas gotas de aceite. Sírvelo enseguida con el salteado de piña y espárragos.

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Paso 4

EL TRUCO: Como ya lo habrás macerado previamente, el salmón quedará más jugoso si lo cocinas muy poco.

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