PESCADOS Y MARISCOS

Salmón marinado con espárragos y piña

Para preparar este salmón lo hemos dejado en un marinado de aceite, romero, tomillo, sal, ajos, limón y pimienta, una media hora en la nevera. Luego se dora y se sirve con espárragos y piña.

Personas: 4 Tiempo: 35 min Calorías: 235 Cal

SALMÓN MARINADO CON ESPÁRRAGOS Y PIÑA.

Ingredientes para Salmón marinado con espárragos y piña

  • 4 lomos de salmón
  • 3 rodajas piñas
  • 1 manojo puntas de espárragos verdes
  • 1 cebolleta
  • 1 limón
  • 1 ramita tomillo
  • 1 ramita romero
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
Sin gluten
Sin lactosa
Sin huevo
Preparación con antelación

Temporada: Primavera , Verano

Técnica: Plancha , Salteado

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Salmón marinado con espárragos y piña

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Paso 1

Dispón el salmón en una fuente junto con 4 cucharadas de aceite, el romero y el tomillo picados, los ajos pelados y aplastados, el zumo del limón y una pizca de sal y pimienta. Tapa con film transparente y deja marinar en la nevera 30 minutos.

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Paso 2

Lava los espárragos y límpialos. Cuécelos 5 minutos en agua hirviendo, escúrrelos y resérvalos. Pela la cebolleta y córtala en rodajas finas. Corta la piña en dados.

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Paso 3

Saltea la cebolleta 5 minutos en 1 cucharada de aceite, agrega los dados de piña y los espárragos, mezcla y retira. Escurre el salmón y dóralo 1 minuto por cada lado en una sartén caliente con unas gotas de aceite. Sírvelo enseguida con el salteado de piña y espárragos.

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Paso 4

EL TRUCO: Como ya lo habrás macerado previamente, el salmón quedará más jugoso si lo cocinas muy poco.

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