CARNES

Carpaccio de ternera marinado

Aquí tienes una receta clásica de un carpaccio de ternera marinado. Se ha elegido solomillo de ternera de primera calidad..Para el aliño se usa aceite, salsa de soja y pimienta.

Personas:
4
Tiempo:
15 min
Calorías:
265 Cal
CARPACCIO DE TERNERA MARINADO.

Ingredientes para Carpaccio de ternera marinado

  • 400 g solomillos de ternera cortado en lonchas muy finas
  • 2 limones
  • pimentón dulce de la vera
  • 3 cda salsa de soja tamari
  • 1 diente de ajo
  • 2 cda aceite de oliva
  • 16 tomates cereza
  • lechuga unas hojas
  • 3 cda aceite de oliva para el aliño
  • 2 cda salsa de soja para el aliño
  • pimienta negra para el aliño
  • sal para el aliño
Sin lactosa
Preparación con antelación
Dieta: Baja en calorías , Mediterránea
Temporada: Navidad , Todo el año
Técnica: Sin cocción
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Carpaccio de ternera marinado

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Paso 1

Exprime los limones y bate el zumo con el aceite, la soja y una pizca de pimentón. Coloca las lonchas de solomillo en un plato y riégalas con esta salsa. Tapa con film transparente y deja en la nevera 30 minutos.
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Paso 2

Lava los tomates y córtalos en gajos. Prepara el aliño batiendo el aceite con las 2 cucharadas de salsa de soja y una pizca de sal y pimienta.
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Paso 3

Escurre la carne de la marinada y repártela en los platos. Añade los tomates y las hojas de ensalada, lavadas y troceadas. Riega con el aliño y sirve.
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Paso 4

El truco: Cuando lo sirvas, espolvorea el plato con unas escamas de queso parmesano o manchego.
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