Salmón asado con verduritas

El salmón da muy buen resultado en cualquiera de las cocciones, pero si lo quieres preparar solo asado, acompáñalo de verduritas (puerro, pimiento, calabacín, zanahorias y cebolla) en juliana fina y una salsa de yogur y eneldo.

SALMÓN ASADO CON VERDURITAS.
Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
El chef finlandés que ama el Mediterráneo
4 personas
15 min

4

(15 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Plancha

Salteado

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten

Ingredientes paraSalmón asado con verduritas

  • 4 Lomos De Salmón
  • 1 Calabacín
  • 1 Puerro
  • 2 Zanahorias
  • 1 Cebolla Morada
  • 1 Pimiento Verde
  • 100 gramos de Yogur
  • 1 Limón
  • 1 ramita de Eneldo
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta Negra

Compra los ingredientes de esta receta en el supermercado on-line del Corte Inglésclicando aquí

Cómo hacer salmón asado con verduritas

Paso 1

Retirar los posibles restos de piel y espinas de los lomos de salmón. Lavarlos y secarlos. Dorarlos por ambos lados en una plancha engrasada con aceite. Retirarlos y colocarlos en una fuente refractaria. Asarlos 4 minutos en el horno precalentado a 200º.

blank

Paso 2

Limpiar el puerro y el pimiento. Despuntar el calabacín y raspar las zanahorias. Lavar todos y cortarlos en juliana fina. Pelar la cebolla y partirla en plumas. Saltear 3 minutos todas las verduras en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Retirarlas del fuego y salpimentarlas.
blank

Paso 3

Lavar y secar el eneldo y el limón. Picar el primero, rallar un trozo de la cáscara del segundo y exprimir la mitad. Mezclar el zumo obtenido con el yogur, el eneldo, sal y pimienta. Repartir en 4 platos los lomos de salmón y las verduras. Espolvorearlos con la ralladura de limón y el resto del eneldo. Añadir 1 cucharada de salsa en cada uno y servirlos con el resto en un cuenco aparte.

blank
¿Has preparado esta receta?

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?