Canelones de calabacín rellenos de arroz con alcachofas y pimientos Si cortas el calabacín a tiras muy finitas y las extiendes ligeramente superpuestas, puedes rellenarlas y enrollarlas como si fueran canelones. ¡Una gran idea! PASO A PASO PARA HACER RULO DE CALABACÍN RELLENO DE ARROZ: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Jani Paasikoski Cocinero 4 personas 40 min 4 (2 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Fritura ● Rehogado ● Hervido ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Sin lactosa Baja en sodio miércoles 21 de julio de 2021 Relacionadas: Calabacín Pimientos Fritada Fritos Arroz Fáciles Ingredientes paraCanelones de calabacín rellenos de arroz con alcachofas y pimientos 200 gramos de arroz 2 calabacines 2 alcachofas 4 ajos 1 cebolleta ½ pimiento rojo 500 mililitros de caldo de verduras unas hebras de azafrán aceite de oliva sal Cómo hacer canelones de calabacín rellenos de arroz con alcachofas y pimientos 1. Corta y asa los calabacines Lava, seca y despunta los calabacines. Córtalos a lo largo en láminas finas, dóralas por ambos lados en una sartén con un hilo de aceite y retíralas. 2. Prepara el arroz Pela la cebolleta y trocéala. Lava el pimiento y trocéalo también. Pela y pica el ajo. Limpia las alcachofas, retirando las hojas exteriores y la punta, y corta el corazón en láminas. Sofríe el ajo 2 minutos en el aceite del calabacín. Añade la cebolleta y el pimiento y, cuando empiecen a tomar color, incorpora las alcachofas. Rehoga 2 minutos y agrega el arroz. Tuéstalo 1 minuto, añade el caldo caliente y el azafrán. Sazona y cuece 13-14 min. 3. Monta los canelones Extiende papel film, píntalo con aceite y coloca las láminas de calabacín unas junto a otras y ligeramente superpuestas. Reparte el arroz encima y, con ayuda del plástico, enrolla los canelones. Sirve enseguida. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla