Rosquillas de la abuela con solo 3 ingredientes, ¡facilísimas!

Cómo preparar la masa

Realizar esta receta es tan fácil que, aunque tengas poca experiencia en la cocina te van a quedar muy bien. El primer paso es mezclar la harina y el yogur. La clave, para que la masa quede perfecta, es colocar el yogur en un cuenco y agregar la harina en tres tiempos, removiendo cada vez hasta que la masa quede consistente.

Tiene que quedar firme, elástica y, sobre todo, no debe pegarse a los dedos. Si esto ocurre, sigue removiendo. Y si ves que queda muy seca, agrega un poquito más de yogur. En este punto, deja reposar la masa unos minutos para que la masa acabe de tomar cuerpo.

Transcurrido el tiempo de reposo, llega el momento de formar las rosquillas. Para realizarlas, simplemente, coge porciones de masa, forma bolitas de tamaño parecido, haz un agujero en el centro con el dedo (o con una manga pastelera) y… listos.

Aunque la gracia de estas rosquillas caseras es que queden diferentes, si quieres que todas sean iguales, te recomendamos que peses las bolitas (más o menos unos 15 gramos). Así te quedarán tan perfectas que todo el mundo pensará que las has comprado en una pastelería.

Controlar el fuego, clave en esta receta

Este es el paso más importante de la receta, pero no te preocupes, si sigues nuestros consejos no tendrás ningún problema.

• Aceite. Utiliza un aceite de oliva suave o uno de girasol. El virgen extra, aunque es muy saludable, aportará demasiado sabor a la masa. Sobre todo, no escatimes con el aceite, piensa que si pones poco las rosquillas tocarían la base de la sartén y se quemarían muy rápido. Una buena idea, es usar un cazo de paredes altas en lugar de la sartén. De esta manera, las rosquillas quedarán bien cubiertas y podrán subir a la superficie sin problemas.
• Fuego. Procura, sobre todo, que no esté muy fuerte porque tus rosquillas se quemarían por fuera y quedarían crudas por dentro. Tampoco debe estar al mínimo porque lo único que conseguirías es que adquieran una textura muy blanda. Lo ideal: fuego medio y siempre controlando para que no se quemen.
• Por tandas. No eches muchas piezas a la vez. Piensa que las rosquillas, en contacto con el aceite caliente, aumentan de tamaño. Además, si pones pocas, serán más fáciles de controlar.
• No les des vueltas. Una vez dentro del aceite, déjalas que se vayan friendo sin marearlas ya que lo único que conseguirás es que absorban más aceite. Cuando estén listas por un lado, gíralas, Generalmente, con 40 segundos por lado será suficiente.
• Papel absorbente de cocina. Conforme las tengas hechas, es imprescindible dejarlas sobre papel de cocina para que suelten el aceite sobrante de la fritura.

Consejos y variantes para tus rosquillas:

• Nosotros hemos usado harina especial para bizcochos (con levadura), pero si te decantas por una harina de trigo normal, añádele medio sobre de levadura.
• Si utilizas un yogur no azucarado, agrega una cucharadita de azúcar por cada comensal.
• Estas rosquillas tienen el dulzor justo, pero los más golosos pueden añadir algo más de azúcar a la masa.
• Si has hecho más rosquillas de la cuenta y te han sobrado, guárdalas en tarro de vidrio y, siempre en un lugar fresco y seco. Así se conservarán una semana o más. 

También con chocolate

 

 

Nuestras rosquillas de la abuela se espolvorean con azúcar glas, pero si quieres que tengan una presentación singular, funde un poco de chocolate en el microondas o al baño María y moja uno de los lados.