Hoy te descubrimos una receta que, con total seguridad, vas a incorporar a tu recetario personal: un rollo de tortilla de patata y zanahoria con jamón y queso . Perfecto para comer tanto al mediodía como en una cena informal con los amigos o, incluso, para servir en una comida de domingo, este rollo queda tierno, jugoso y con un sabor que conquistará a todo el mundo. A la que lo lleves a la mesa, desaparecerá en un santiamén. Muy fácil de realizar, a la hora de preparar este rollo de tortilla, solo hay un punto en el que debes prestar atención: los últimos minutos de horneado. Procura que la tortilla quede cuajada, pero no muy seca. Piensa que, si está demasiado cocida, en el momento de hacer el rulo se puede partir. Luego, una vez rellena, solo te quedará enrollarla con cuidado y gratinarla con queso rallado . Versátiles y deliciosas, con las tortillas puedes hacer recetas muy creativas. No te pierdas, por ejemplo, nuestro pan relleno de tortillas de patatas , el pastel de tortilla de patatas con salchichas o las tortillas rellenas de fiambre de pavo y queso en salsa de tomate . Pela las patatas, lávalas y rállalas; disponlas en un bol. Pela las zanahorias, despúntalas y rállalas. Pela también la cebolla y pícala finamente. Agrega la zanahoria y la cebolla al bol con la patata. Casca los huevos en un bol aparte, sálalos y bátelos ligeramente. Viértelos en el bol con las hortalizas, añade unas ramitas de perejil picado y remueve. Precalienta el horno a 180° durante unos 10 minutos. Forra una fuente refractaria con papel de horno, añade la mezcla de hortalizas y huevos y extiéndela de forma uniforme. Hornea la mezcla durante unos 10 minutos, hasta que se cuaje el huevo. Retira del horno y deja que se temple. Unta la superficie con mayonesa y extiende encima las lonchas de jamón y las de queso. Enrolla la preparación, empezando por uno de los dos lados más cortos. Coloca el rollo de nuevo en la bandeja y espolvoréalo con queso rallado. Hornea durante unos 5 minutos o hasta que el queso esté fundido y dorado. Retira, espera que se entibie un poco y corta el rollo en rodajas de unos 3 cm. Sírvelo acompañado con brotes de ensalada. Consejos y variantes para el rollo de tortilla de patata y zanahoria con jamón y queso Para el relleno, decántate con un queso fundente. Por ejemplo, quedarán muy bien el cheddar o el gouda . Puedes sustituir el jamón de York por fiambre de pavo , jamón serrano o salmón ahumado . También puedes agregar trocitos de chorizo, chistorra o de sobrasada.