Acostúmbrate a tener siempre en la nevera un par de láminas de hojaldre, porque con esta masa se hacen infinidad de platos que te permiten preparar desde un aperitivo hasta un postre. Nosotros hemos hecho un rollo relleno de espinacas a la catalana y rebozuelos, unas setas amarillas que aportan a la receta una nota de color y un sabor dulce y afrutado. Anímate a preparar también este rollo de espinacas con rebozuelos , aunque los tuyos no sean muy aficionados a las verduras... Esta es una manera estupenda de que todo el mundo, incluido los más pequeños, se las coman sin rechistar. Puedes ir variando el relleno y enriquecerlo a tu gusto, añadiendo a las verduras unas tiras de pechuga de pollo o de beicon, o unos dados de queso feta. Y también cambiar el rollo grande por unos rollitos o barquitas individuales. Si tienes poco tiempo, sirve el relleno dentro de unos volovanes de hojaldre de los que venden ya preparados; en ese caso, rellénalos justo antes de servirlos para evitar que se reblandezcan. El hojaldre relleno de espinacas con rebozuelos solo es una de los muchos platos que puedes preparar con esta masa crujiente y deliciosa. ¿Quieres conocer más? Mira esta tarta de hojaldre con setas , que también lleva gambas, puerro y jamón serrano, y los nidos de hojaldre con huevo , a los que puedes añadir las hortalizas que quieras. Cuando tengas que enfrentarte a una comida de compromiso, te costará elegir entre este hojaldre de salmón y langostinos y la trenza de hojaldre con calabacín y queso , dos receta fáciles y resultonas con las que te ganarás el aplauso unánime de tus invitados. Trucos para conseguir un rollo de espinacas con rebozuelos espectacular Sustituye los piñones por otros frutos secos que te gusten (nueces, pistachos, almendras, avellanas...) o por una mezcla de varios: pícalos muy finos antes de añadirlos al relleno. Para que este quede más cremoso, cúbrelo con 100 g de queso brie cortado en láminas finas antes de enrollar el hojaldre. Pincela la masa solo con la yema, en vez de con el huevo entero, de este modo el hojaldre te quedará con un color más dorado después de cocerlo en el horno. Utiliza una brocha de cocina para pintar la masa con la yema, así te aseguras de que toda la superficie queda perfectamente cubierta y acabarás en seguida. Si tienes media lámina de hojaldre de más puedes decorar tu rollo de espinacas con un fantástico enrejado: corta tiras de masa del mismo grosor con un cuchillo afilado, o con un cortapizzas, y entrecrúzalas sobre el tronco formando una rejilla. O corta la masa con un rodillo especial para hacer enrejados, así solo tienes que colocarlo encima del rollo y queda perfecto.