Hojaldre de salmón y langostinos

Si en uno de tus ágapes navideños quieres innovar, prueba este hojaldre de salmón y langostinos, con espinacas y besamel. Siempre queda bien y no es complicado de preparar.

HOJALDRE DE SALMÓN Y LANGOSTINOS.
Begoña Montané
Begoña Montané
Experta en cocina tradicional
4 personas
50 min
475 Cal

4

(54 votos)

Temporada:

Todo el año

Navidad

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraHojaldre de salmón y langostinos

  • 2 láminas de Hojaldre
  • 2 Lomos De Salmón
  • 100 gramos de Langostinos
  • 20 gramos de Harina
  • 1 Yema De Huevo
  • 300 mililitros de Leche
  • 150 gramos de Espinacas
  • 20 gramos de Queso rallado
  • 20 gramos de Mantequilla
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

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Cómo hacer hojaldre de salmón y langostinos

Paso 1

Pela los langostinos y saltéalos con 1 cucharada de aceite. En el mismo aceite, saltea las espinacas lavadas y picadas. Funde la mantequilla, añade la harina y tuéstala. Vierte la leche, en un hilo y removiendo hasta que espese, y salpimienta.

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Paso 2

Mezcla los langostinos con la mitad de la besamel y, aparte, las espinacas con el resto de la besamel y el queso rallado. Precalienta el horno a 190o.

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Paso 3

Forra la placa con papel sulfurizado y extiende 1 lámina de hojaldre. Pon encima el salmón lavado, salpimienta y cubre primero con la mezcla de espinacas y besamel y luego con la de langostinos y besamel.

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Paso 4

Estira la otra lámina de hojaldre, pásale el rodillo especial de enrejado y ponla sobre el salmón. Recorta el sobrante, pinta los bordes con yema batida y presiona. Pincela luego la superficie con más yema y hornea durante 15 o 20 min.

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