La carne picada es una gran aliada para los cocineros. Y es que, además de gustar a la mayoría de comensales, especialmente a los niños, es tan versátil que, con ella, se pueden elaborar platos de todo tipo. Hamburguesas, albóndigas, pasteles de carne, verduras rellenas… La lista es casi infinita. Hoy te traemos una receta, supersencilla, pero que queda tan rica y vistosa que, a la que la pruebes, vas a incorporar a tu recetario personal. Se trata un rollo de carne picada rellena con verduras . Sírvelo un día que tengas invitados a comer y quedarás la mar de bien. Además, tiene una ventaja más: puedes consumirlo en el momento o al día siguiente. De las dos maneras queda exquisito. Una vez tengas el rollo listo y envuelto en el papel film, es importante dejarlo en la nevera durante media hora como mínimo para que se enfríe. Así, al endurecerse, cogerá más cuerpo y podrás cortar los medallones sin que se desmoronen ni se rompan. Y si quieres, también puedes asarlo entero y cortarlo al servirlo. En este caso, ponlo en un molde y alarga el asado unos 10 minutos. Tal y como antes comentábamos, con la carne picada se pueden cocinar muchísimas recetas. Prueba, por ejemplo, la tarta de albóndigas y patatas con queso y bechamel , los pimientos rellenos de boloñesa o el pastel de carne hojaldrado . Variantes para el rollo de carne picada rellena con verduras En el momento de servir, acompaña los medallones con una salsa de tomate especiada . Nosotros te proponemos hacer este rollo con carne de ternera, pero también puedes usar cerdo, pollo o cordero . Puedes adaptar el relleno a tu gusto o al de tus comensales. Por ejemplo, quedará muy sabroso con cebolla caramelizada , lonchas de beicon o de jamón serrano … Incluso, piñones, ciruelas y uvas pasas .