Si te apetece cocinar una pechuga de pollo y buscas una receta que quede muy vistosa sin complicarte mucho la vida, aquí tienes una que te va a encantar: unos rollitos de pollo rellenos de jamón serrano con salsa de verduras y acompañados con calabacín y puerro . Perfectos para una comida de diario o para una celebración especial, estos rollitos quedan supergustosos, además, son muy prácticos porque los puedes preparar con antelación. Seguro que triunfarás. Elaborados con filetes de pechuga de pollo, para que los rollitos queden perfectos, solo tienes que colocar una loncha de jamón serrano sobre cada uno de los filetes y enrollarlos con cuidado. Una vez en la sartén, los rollitos se irán cociendo con las verduritas del sofrito y se impregnarán con sus aromas y sabores. Quedarán deliciosos. Si acompañas estos rollitos de pollo con una ensalada conseguirás un menú completo. Prueba a servirlos junto a una ensalada caprichosa , una ensalada de patata, tomate y queso o una ensalada de espinacas y zanahoria . Ideas para tus rollitos de pollo rellenos de jamón con salsa de verduras Para que los rollitos de pollo mantengan su forma y no se abran, átalos con hilo de cocina o asegúralos con unos palillos. Cuando hayas terminado de cocinar, retira la sartén del fuego y deja que los rollitos reposen durante unos 5 minutos. Así la carne se asentará y acabará de absorber todos los sabores que las verduritas han ido soltando durante la cocción. Nuestros rollitos de pollo rellenos llevan una loncha de jamón serrano, pero también puedes utilizar otros ingredientes que te apetezcan. Estarán deliciosos con queso roquefort , pimientos del piquillo , sobrasada , espinacas salteadas con pasas y piñones … En el momento de cocer los trozos de puerro y calabacín con el sofrito de verduras, puedes agregar pimiento rojo , berenjena , champiñones … Estará todavía más rico.