Ensalada de espinacas y zanahoria ENSALADA DE ESPINACAS Y ZANAHORIA.Cocina Fácil / RBA / JORDI GARCÍA Óscar Sanz Cocinero 4 personas 15 min 3 (9 votos) Dieta: Baja en calorías ● Mediterránea ● Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten viernes 16 de noviembre de 2018 Relacionadas: Espinacas Light Zanahoria Queso fresco Ensalada verde Ensalada de espinacas Fáciles Ingredientes paraEnsalada de espinacas y zanahoria 150 gramos de espinacas tiernas 3 zanahoria medianas 1 cucharada de piñones 200 gramos de queso fresco 2 cucharadas de uvas pasas de corinto 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre de jerez pimienta negra sal Cómo hacer ensalada de espinacas y zanahoria Paso 1 Dejar las pasas en remojo con agua templada durante 30 minutos, hasta que se ablanden. Raspar las zanahorias, lavarlas y secarlas con papel de cocina. Cortarlas a lo largo con una mandolina o con un pelador de verduras para obtener láminas anchas y muy finas. Paso 2 Partir el queso en dados. Lavar y secar bien las espinacas. Repartirlas en 4 platos y añadir la zanahoria y el queso. Paso 3 Batir el aceite en un cuenco con el vinagre, sal y pimienta. Tostar los piñones en una sartén antiadherente, sin añadir grasa, durante unos segundos, sin dejar que tomen color. Agregar la vinagreta a la sartén. Paso 4 Escurrir bien las pasas, incorporarlas también y dejar cocer durante unos segundos, sin dejar de remover. Verter esta vinagreta sobre la ensalada y servirla inmediatamente. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla