Rollitos rellenos de arroz y pollo con sésamo

Te encantarán estos delicados rollitos hechos con papel de arroz y rellenos de pollo, arroz, verduras, quinoa, germinados y sésamo.

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Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
El chef finlandés que ama el Mediterráneo
4 personas
45 min
146 Cal

5

(1 voto)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraRollitos rellenos de arroz y pollo con sésamo

  • 100 gramos de Arroz Largo
  • 8 hojas de Papel De Arroz
  • 100 gramos de Pechuga De Pollo
  • 100 gramos de Quinoa
  • 1 Zanahoria
  • 1 Pepino pequeño
  • 1 Cogollo De Lechuga
  • 50 gramos de Germinados De Cebolla
  • 100 mililitros de Salsa De Soja
  • 20 mililitros de Aceite De Sésamo
  • Aceite De Oliva
  • 1 ramita de Cilantro
  • Sal
  • Semillas De Sésamo dorado
  • Pimienta Negra

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Cómo hacer rollitos rellenos de arroz y pollo con sésamo

1. Corta la pechuga

Limpia la pechuga de posibles ternillas y huesecillos, espolvoréala con una pizca de pimienta molida y córtala en tiras.

1. Corta la pechuga

2. Saltea el pollo

Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, añade las tiras de pollo y saltéalas 5 minutos. Retíralas y pásalas a un cuenco, mézclalas con 50 ml de salsa de soja y el aceite de sésamo, y macera unos minutos.

2. Saltea el pollo

3. Cuece la quinoa

Lava la quinoa y cuécela en agua salada 15 minutos; escúrrela y deja enfriar. Cuece el arroz en agua salada unos 12 minutos, hasta que esté al dente. Pásalo a un colador y deja enfriar.

3. Cuece la quinoa

4. Corta las hortalizas

Raspa la zanahoria y lávala, junto con el pepino y el cogollo; seca bien los 3 y córtalos en juliana. Escurre un poco el pollo del líquido de maceración.

4. Corta las hortalizas

5. Ablanda el papel de arroz

Sumerge una hoja de papel de arroz en agua fría, hasta que ablande; retírala y disponla sobre un paño de cocina. 

5. Ablanda el papel de arroz

6. Coloca la mezcla

Coloca encima la octava parte del arroz cocido, de la quinoa, del pollo, de la zanahoria, del pepino, del cogollo y de los germinados, lavados y secos.

6. Coloca la mezcla

7. Forma los rulos

Dobla los bordes del papel sobre el relleno, enróllalo y forma un rulo. Repite la operación hasta agotar todos los ingredientes.

7. Forma los rulos

8. Sirve con salsa de soja

Espolvorea los rollitos con sésamo y hojas de cilantro lavadas. Sírvelos con el resto de salsa de soja en un bol.

8. Sirve con salsa de soja

El truco

No superpongas las hojas de papel de arroz después de hidratarlas, porque se pegarán.

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