ARROCES Y CEREALES

Rollitos rellenos de arroz y pollo con sésamo

Personas: 4 Tiempo: 45 min Calorías: 146 Cal

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Ingredientes para Rollitos rellenos de arroz y pollo con sésamo

  • 100 g arroz largo
  • 8 hojas papel de arroz
  • 100 g pechuga de pollo
  • 100 g quinoa
  • 1 zanahoria
  • 1 pepino pequeño
  • 1 cogollo de lechuga
  • 50 g germinados de cebolla
  • 100 ml salsa de soja
  • 20 ml aceite de sésamo
  • aceite de oliva
  • 1 ramita cilantro
  • sal
  • semillas de sésamo dorado
  • pimienta negra

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Rollitos rellenos de arroz y pollo con sésamo

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Paso 1

Limpia la pechuga de posibles ternillas y huesecillos, espolvoréala con una pizca de pimienta molida y córtala en tiras.

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Paso 2

Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, añade las tiras de pollo y saltéalas 5 minutos. Retíralas y pásalas a un cuenco, mézclalas con 50 ml de salsa de soja y el aceite de sésamo, y macera unos minutos.

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Paso 3

Lava la quinoa y cuécela en agua salada 15 minutos; escúrrela y deja enfriar. Cuece el arroz en agua salada unos 12 minutos, hasta que esté al dente. Pásalo a un colador y deja enfriar.

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Paso 4

Raspa la zanahoria y lávala, junto con el pepino y el cogollo; seca bien los 3 y córtalos en juliana. Escurre un poco el pollo del líquido de maceración.

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Paso 5

Sumerge una hoja de papel de arroz en agua fría, hasta que ablande; retírala y disponla sobre un paño de cocina. Coloca encima la octava parte del arroz cocido, de la quinoa, del pollo, de la zanahoria, del pepino, del cogollo y de los germinados, lavados y secos.

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Paso 6

Dobla los bordes del papel sobre el relleno, enróllalo y forma un rulo. Repite la operación hasta agotar todos los ingredientes.

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Paso 7

Espolvorea los rollitos con sésamo y hojas de cilantro lavadas. Sírvelos con el resto de salsa de soja en un bol.

El truco:

No superpongas las hojas de papel de arroz después de hidratarlas, porque se pegarán.

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