Si eres fan de la comida china y, siempre que vas a un restaurante o pides comida para tomar en casa, los rollitos de primavera son tus preferidos, hoy te traemos una receta facilísima para que los puedas cocinar en casa. Confeccionados con pasta filo, estos rollitos llevan, además de las verduritas, carne de cerdo picada y se acompañan con una salsa de soja con hierbas aromáticas

En el momento de montar los rollitos, para que queden perfectos, pon poca cantidad de relleno, así no se romperán, y enróllalos con cuidado, pero apretando para que la verdura no quede suelta en su interior. Luego, en el momento de freírlos, colócalos en la sartén con el aceite bien caliente, pero no humeante, y déjalos, 3 o 4 minutos por cada lado. Una vez hechos, ponlos enseguida sobre papel absorbente de cocina para que suelten todo el aceite. Si sigues estos consejos, te quedarán fantásticos.

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Ingredientes paraRollitos de primavera con carne y salsa de soja

  • 4 láminas de Pasta Filo de 30 cm x 17 cm
  • 1 Cebolleta
  • 2 Zanahorias
  • 1 Calabacín
  • 1 Limón el zumo
  • 300 gramos de Carne De Cerdo picada
  • 360 mililitros de Aceite De Oliva suave
  • 1 taza de Salsa De Soja o salsa hoisin
  • Sal
  • Pimienta Negra
  • Para decorar
  • 4 tallos de Cebollino
  • 1 ramita de Perejil o de cilantro

Cómo hacer rollitos de primavera con carne y salsa de soja

1. Prepara las verduras

Limpia la cebolleta, raspa las zanahorias y despunta el calabacín. Lava estas hortalizas, córtalas en juliana fina y salpimiéntalas.

2. Déjalas macerar con limón y aceite

Colócalas en un cuenco y riégalas con el zumo de limón. Añade 2 cucharadas de aceite y remueve. Tapa y deja macerar 30 minutos.

3. Saltea la carne

Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén. Salpimienta la carne, añádela y saltéala durante unos minutos. 

4. Añade las hortalizas

Escurre las hortalizas de su líquido de maceración, agrégalas a la sartén con la carne y dóralas 4 minutos.

5. Corta la pasta filo

Extiende las hojas de pasta filo sobre la mesa de trabajo y corta cada una en 3 rectángulos del mismo ancho.

6. Forma los rollitos

Dispón 1 cucharada de la mezcla de carne y verduras sobre uno de los lados cortos de cada rectángulo, dobla los bordes de los lados largos sobre el relleno y enróllalas poco a poco, formando paquetitos.

7. Fríelos en aceite

Fríe los rollitos, 3 o 4 minutos por cada lado, en una sartén con el aceite restante. Retíralos y déjalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

8. Mezcla la salsa con las hierbas

Reparte la salsa de soja o la hoisin en 4 minicuencos. Lava las hierbas aromáticas, pícalas finas y espolvorea con ellas la salsa y los rollitos. Sirve enseguida.

Consejos y variantes para los rollitos de primavera con carne y salsa de soja

  • Mientras rellenas cada rectángulo de masa filo, cubre los demás con un paño ligeramente humedecido para que no se resequen. Esta receta también se puede hacer con pasta brick.
  • Si quieres realizar una versión vegetariana, elimina la carne picada, y agrega col china, brotes de soja, champiñones, setas shiitake
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