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Merluza en salsa verde con patatas al vapor

Si hay una salsa que se asocia a la merluza, esa es la salsa verde. Además, las supremas las acompañamos con unas patatas cocidas enteras, sin piel. En la salsa también lleva almendras.

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Periodista especializada en gastronomía

MERLUZA EN SALSA VERDE CON PATATAS AL VAPOR.
MERLUZA EN SALSA VERDE CON PATATAS AL VAPOR.
Cocina Fácil / RBA / FERRAN FREIXA
4 personas

5

(4 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Sin lactosa
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Ingredientes paraMerluza en salsa verde con patatas al vapor

  • 4 Supremas De Merluza unos 800 gramos
  • Perejil
  • 100 gramos de Almendras
  • Aceite De Oliva
  • 400 mililitros de Caldo De Pescado
  • Pimienta Negra
  • 4 Dientes De Ajo
  • Sal
  • 400 gramos de Patatas pequeñas

Paso 1

Lavar las supremas de merluza, secarlas con papel de cocina y salpimentarlas. Lavar también el perejil y separar las hojas. Reservar algunas enteras y picar finas las restantes.

Paso 2

Pelar las patatas, lavarlas y cocerlas en una cazuela, cubiertas de agua con sal, de 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernas pero enteras.

Paso 3

Triturar las almendras en el vaso de la batidora con un poco de caldo. Añadir el restante y seguir batiendo hasta que esté integrado.

Paso 4

Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén. Pelar los ajos y picarlos. Agregarlos y dorarlos 1 o 2 minutos, removiendo. Añadir la merluza, el perejil picado y la mezcla de caldo y almendra. Ajustar el punto de sal si es necesario y cocer 8 o 10 minutos. Retirar del fuego y repartir el pescado, con su salsa, en 4 platos. Añadir las patatas escurridas, decorar con las hojas de perejil reservadas y servir.

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