¿Has comprado unos filetes de lenguado y no quieres complicarte mucho para cocinarlo? Pues toma nota de esta receta de lenguado al horno con patatas. 

Siempre hay que hornear primero las patatas, porque estos delicados filetes tardan poco en cocinarse. Las patatas las cortamos en rodajas finas, las salpimentamos y las ponemos en una bandeja de horno con aceite, ajo aplastado, romero y laurel, que le darán un plus de sabor. Una vez doradas es cuando introducimos los filetes de lenguado por encima.

Si te atreves con preparaciones más sofisticadas, no dudes en probar el lenguado a la meunière o para una comida festiva, el lenguado en salsa de albariño o la clásica receta del lenguado con salsa de almendras.

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Ingredientes paraFiletes de lenguado al horno con patatas

  • 4 Filetes De Lenguado de unos 200 g cada uno
  • 6 Patatas medianas
  • 1 Diente De Ajo
  • 1 hoja de Laurel
  • 1 ramita de Romero
  • 1 ramita de Perejil
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite De Oliva

Cómo hacer filetes de lenguado al horno con patatas

1. Lamina las patatas

Pela las patatas, sécalas con papel de cocina y córtalas en rodajas finas. Lava el ajo y aplástalo un poco. Lava también el romero y el laurel. Añade estos 3 ingredientes a la fuente de las patatas, salpimiéntalas y riégalas con un poco de aceite.

2. Hornea el pescado sobre las patatas

Hornéalas a 200º, 20 minutos, hasta que estén tiernas y doraditas. Lava el pescado, retira las posibles espinas y sécalo. Salpimiéntalo e incorpóralo a la fuente de las patatas. Deja cocer 5 minutos.

3. Emplata el lenguado

Reparte las patatas en 4 platos llanos junto con el pescado. Lava el perejil, escúrrelo y pícalo fino. Sirve el pescado enseguida, espolvoreado con el perejil.

El truco

Si sobra lenguado, tritúralo con nata, sal y perejil y rellena con la pasta unos pimientos del piquillo.

Consejos para un lenguado al horno con patatas, perfecto

  • El tiempo justo. Como primero horneamos las patatas, las dejamos en el horno a 200º unos 20 minutos y luego solo necesitaremos 5 minutos para la cocción de los filetes de lenguado.
  • Los filetes. No es fácil limpiar y filetear el lenguado, pide que te lo hagan en tu pescadería de confianza.
  • El ajo. El ajo machacado con el romero y laurel le da un sabor extra, pero si no te gusta el sabor intenso del ajo, siempre puedes sustituirlo por cebolla.
  • Perejil. Por encima, le queda muy bien un poco de perejil picado o cebollino.
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