Rodaballo al cava El rodaballo es un pescado de sabor extraordinario. En esta receta lo hemos preparado al horno, con almejas, tomate, cebolla y patatas y se ha rociado con cava brut. RODABALLO AL CAVA.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Jani Paasikoski Cocinero 4 personas 45 min 4 (20 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Invierno ● Navidad ● Técnica: Estofado ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● miércoles 09 de octubre de 2019 Relacionadas: Tomate Pescado Rodaballo Cebolla Navidad Ingredientes paraRodaballo al cava 720 gramos de Rodaballo lomos 4 Patatas 2 Tomates 1 Cebolla 1 Diente De Ajo 200 gramos de Almejas 200 mililitros de Cava seco 200 mililitros de Caldo De Pescado Cebollino unos tallos Aceite De Oliva Sal Cómo hacer rodaballo al cava Paso 1 Dejar las almejas en remojo de agua con sal para que suelten la arena durante un mínimo de 1 hora, cambiando el agua un par de veces. Limpiar el pescado, lavarlo y secarlo con papel de cocina. Sazonarlo y cortarlo en trozos del mismo tamaño. Pelar las patatas, lavarlas, secarlas y cortarlas en rodajas. Lavar también el cebollino y los tomates. Picar el primero, partir por la mitad los últimos y rallarlos. Pelar la cebolla y los ajos. Paso 2 Poner al fuego una cazuela con 2 cucharadas de aceite y calentarlo. Añadir la cebolla y sofreírla 5 minutos. Agregar el ajo y dorarlo ligeramente. Incorporar el tomate y remover, sazonar y cocer 10 minutos. Añadir las patatas y el cava. Cocer hasta que éste se haya evaporado completamente y verter el caldo. Paso 3 Proseguir la cocción a fuego suave durante 15 minutos. Incorporar las porciones de pescado y las almejas, enjuagadas y escurridas, y cocer 8 minutos más. Espolvorear con el cebollino y servir en seguida. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla