5 2 Risotto de setas con trufa Este risotto tiene como protagonistas dos ingredientes de sabor extraordinario y muy intenso: el boletus edulis y la trufa. Además, se rocía con cava y queso Grana Padano rallado. Dieta: Mediterránea Personas: 4 Tiempo: 45 min Calorías: 329 Cal Risotto Risotto de setas
Risotto de setas (rebozuelos) Son muchas las recetas de risotto que se preparan con setas. Este arroz cremoso se prepara con rebozuelos, vino blanco y queso parmesano rallado y también en lascas. Personas: 4 Tiempo: 45 min Calorías: 302 Cal Risotto de setas
Risotto con almejas El risotto se prepara echando caldo poco a poco hasta que queda al dente, que es más al gusto italiano. Este arroz lo hemos combinado con almejas, pimientos rojo y amarillo, y parmesano. Personas: 4 Pimientos
Risotto de remolacha Agrega la nata y el queso rallado, remueve y rectifica de sal y pimienta. Espolvorea con las virutas de parmesano y el cebollino lavado y picado, y sirve. ... Personas: 4 Tiempo: 45 min Calorías: 530 Cal Cebolla
Risotto de temporada Este risotto se ha elaborado con muchas verduras de invierno: alcachofas, berenjenas, puerros, coles de Bruselas, apio, zanahoria y cebolla. No puede faltar el toque de parmesano. Personas: 4 Tiempo: 70 min Apio
Risotto de gorgonzola y pera Trocear el queso gorgonzola y agregarlo, con el parmesano y el resto de la mantequilla. Remover 2 minutos más y retirarlo. Agregar los dados de pera, repartirlo en platos y servirlo en seguida, decorado con las láminas y el perejil.... Personas: 4 Tiempo: 40 min Cebolla
Risotto con jamón y pimiento Tuesta el jamón en una sartén sin aceite. Deja enfriar y machácalo. Antes de retirar el arroz del fuego, agrega el jamón y el queso, y remueve. Espolvorea con orégano y tomillo y sirve.... Personas: 4 Tiempo: 30 min Calorías: 280 Cal Pimientos
Risotto a la milanesa Retirar la cazuela del fuego, agregar el queso y la mantequilla restante, y mezclar hasta que se fundan. Dejar reposar el risotto unos instantes. Repartirlo en platos y servirlo en seguida, espolvoreado con el cebollino lavado y picado.... Personas: 4 Tiempo: 35 min Cebolla
Lubina con cítricos y risotto verde Corta el cebollino por la mitad a lo largo, fríelo en 2 cucharadas de aceite y escúrrelo. Sazona el pescado y ásalo, 3 minutos por cada lado, en la plancha untada con el resto del aceite. Sírvelo con el risotto, la piel de los cítricos y el cebollino.... Personas: 4 Tiempo: 60 min Calorías: 246 Cal Pescado
Risotto de verduras y setas Cuece 15 minutos, añade la verdura y los quesos desmenuzados, y remueve. Repártelo en 4 aros de repostería, retíralos y sirve enseguida.... Personas: 4 Tiempo: 35 min Calorías: 390 Cal Calabacín
Risotto de alchachofa y beicon Añade el arroz y sofríe 2 min más, sin dejar de remover. Añade el vino blanco y el caldo, a medida que lo vaya absorbiendo. Añade la mantequilla, el parmesano y cuece 3 min más, removiendo para que quede ligado.... Personas: 4 Tiempo: 40 min Calorías: 616 Cal Alcachofas
Risotto de calabaza Preparar un risotto tiene la pequeña dificultad de cogerle bien el punto. Te mostramos este, vegetal, de calabaza y puerro, con vino blanco. Se sirve con lascas de parmesano por encima. Personas: 4 Tiempo: 40 min Calorías: 415 Cal Calabaza