Risotto de setas de primavera Al risotto le combinan a la perfección las setas y las hierbas aromáticas. En esta receta se han elegido setas de primavera, pero puedes variar con las de temporada de otoño o, incluso, congeladas. RISOTTO DE SETAS Y HIERBAS AROMÁTICAS.Cocina Fácil / RBA / FERRAN FREIXA Cristina Alvarez Directora de CocinaFácil.com 4 personas 35 min 390 Cal 5 (6 votos) Dieta: Mediterránea ● vegana ● Temporada: Primavera ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Baja en sodio Sin gluten viernes 08 de febrero de 2019 Relacionadas: Risotto Risotto de setas Setas Queso Cebolla Fáciles Ingredientes paraRisotto de setas de primavera 300 gramos de arroz 300 gramos de setas de primavera 1 cebolla 1 litro de caldo de verduras bajo en sal unas hojas de perejil unas hojas de menta unas hojas de albahaca 50 gramos de queso rallado 4 cucharadas de aceite de oliva sal Cómo hacer risotto de setas de primavera 1. Lava las setas Retira el pie terroso de las setas y lávalas bajo el grifo del agua fría, sin dejarlas en remojo, para eliminar posibles restos de tierra. Sécalas con papel absorbente y trocea las piezas más grandes. 2. Lava las aromáticas Lava también sin dejar en remojo las hojas de perejil, menta y albahaca. Luego, sécalas bien con papel absorbente y pícalas con un cuchillo bien afilado. 3. Sofríe la cebolla Pela la cebolla y pícala muy fina. Pon al fuego una sartén amplia y honda con un fondo de aceite y sofríe la cebolla en ella, hasta que esté transparente (unos 5 minutos). 4. Incorpora el arroz y las setas Incorpora el arroz y las setas, y rehógalos 3 minutos, removiendo. Sazona ligeramente. 5. Vierte el caldo Añade a la sartén 1 cacillo de caldo, remueve a menudo y ve añadiendo más caldo, cacillo a cacillo, a medida que el arroz lo vaya absorbiendo. En total, debes cocer el arroz unos 15 minutos. 6. Añade el queso Retira la sartén del fuego e incorpora el queso rallado y las hierbas. Remueve con cuidado y deja reposar el risotto unos minutos antes de servir. El truco También puedes usar setas congeladas o secas; en este último caso, rehidrátalas antes en agua. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla