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Salmón con salsa de naranja: una cena fácil, sabrosa y aromática

Si te gusta cocinar con cítricos, prueba a preparar unos deliciosos lomos de salmón a la naranja. Es una receta muy sencilla, que queda riquísima y que cocinarás en menos de media hora.

foto carnet
Ivana Muntán

Coordinadora web Cocina Fácil

Cargando vídeo: Salmón a la naranja

Cocina fácil / RBA / Belén Casal del Castillo

Salmón a la naranja
Cocina fácil / RBA / Belén Casal del Castillo
4 personas
20 min

4

(206 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

El salmón es un pescado muy gustoso que constituye un alimento esencial en muchas culturas, sobre todo en los países nórdicos más fríos. También en Japón es un ingrediente básico de las mejores recetas, tanto del sushi como de un tataki o un salmón al horno con salsa teriyaki.

Puedes cocinarlo al horno con costra de pesto, con costra de avellanas, glaseado con verduras, al cava con almejas y gambas o en un delicioso pastel de hojaldre salado con queso. ¡Las opciones son infinitas!

En casa nos encanta cocinarlo de todas las formas posibles porque el sabor de la carne del salmón es suave, pero en la combinación con otros ingredientes de la receta, su sabor se amplifica y se hace más intenso y gustoso. Y eso es lo que conseguimos con esta receta: intensificar el sabor del salmón gracias a la salsa aromática de cítricos con la que lo cocinamos.

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Ingredientes paraSalmón con salsa de naranja: una cena fácil, sabrosa y aromática

  • 2 lomos de salmón
  • 200 mililitros de zumo de naranja
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de miel
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharada de aceite (para cocinar el salmón)
  • Para decorar
  • Unas rodajas finas de naranja
  • Cebollino

1. Salpimienta los lomos de salmón

Incorpora sal y pimienta a tus lomos de salmón crudo.

2. Prepara la salsa

Haz la ralladura de naranja, exprímelas y ralla el jengibre. Prepara la salsa mezclando el zumo de naranja, la cucharada de miel, la cucharada de salsa de soja, el jengibre rallado y la ralladura de naranja (si no tienes miel, puedes sustituirla por una cucharada de azúcar moreno).

3. Pica el ajo

Pica muy finamente el diente de ajo e incorpóralo a la salsa. Mezcla bien con las varillas y reserva.

4. Cocina el salmón

En una sartén con una cucharada de aceite cocina el salmón levemente (asegúrate de que no quede demasiado seco, porque luego lo cocerás 2 minutos más con la salsa, así que con 4 minutos aproximadamente será suficiente).

5. Reduce la salsa

Retira el salmón de la sartén y reserva. En la misma sartén y con el jugo que ha dejado el salmón, incorpora la salsa y reduce unos minutos hasta que espese un poco.

6. Incorpora el salmón

Incorpora el salmón a la salsa y cocina durante un par de minutos más.

7. Sirve y decora

Retira de la sartén, coloca los lomos en la fuente y riégalos con la salsa. Decora con unas rodajas de naranja fresca y cebollino. ¡Disfruta!

Guarniciones ideales para el plato

  • El arroz blanco siempre será una de las mejores opciones para acompañar este tipo de plato y para combinar con la salsa. Si quieres que la receta sea perfecta, descubre cómo hacer el arroz blanco perfecto
  • Una combinación de verduras salteadas será también el perfecto acompañamiento: saltea unas láminas de calabacín o berenjena y añade unos espárragos verdes tostaditos al plato. 4. Cocina el salmón 

Otras alternativas al plato

  • Si no tienes salmón, puedes hacer esta misma receta con otro tipo de pescado azul como la trucha o el atún. También puedes hacerlo con bacalao, merluza o rape, aunque en el caso de estos pescados blancos el contraste de sabores será más ligero.
  • ¿Te atreves a darle un sabor más tropical a tu plato? Sustituye una parte del jugo de naranja por jugo de piña y añade unas rodajas de piña caramelizadas a la presentación final.
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