La quiche es una tarta salada originaria de Francia. La palabra quiche proviene del alsaciano, un dialecto germano hablado en Alsacia. La más conocida es la quiche lorraine que tradicionalmente se prepara con una base de masa quebrada rellena de una mezcla de huevos, crema, beicon y queso. En esta receta de Cocina Fácil hemos cambiado el beicon por pavo y hemos añadido pimientos de colores y aceitunas negras, que aportan un toque de sabor y color a la receta.