Ingredientes paraPuré de coliflor y patata con judías y salmón ahumado

  • 2 Patatas
  • 200 gramos de Coliflores
  • 70 gramos de Judías Verdes
  • 100 gramos de Salmón Ahumado
  • 4 cucharadas de Yogures Griegos
  • Eneldo picado
  • 50 gramos de Mantequilla
  • 1 pizca de Nuez Moscada
  • Pimienta Negra
  • Sal

Cómo hacer puré de coliflor y patata con judías y salmón ahumado

1. Corta las patatas

Limpia la coliflor, lávala y sepárala en ramitos. Pela las patatas y trocéalas. Cuece en agua salada 15 minutos. Escúrrelas, aplástalas y mézclalas con la mantequilla, el eneldo, la pimienta y la nuez moscada.

1. Corta las patatas

2. Corta y cuece las judías

Limpia las judías, córtalas y cuécelas en agua con sal 12 minutos. Escúrrelas y mézclalas con el puré.

2. Corta y cuece las judías

3. Reparte el puré

Rellena con el puré, un aro de repostería sobre un plato. Presiona ligeramente con el dorso de una cuchara y retira el aro con cuidado. Repite este proceso hasta acabar el puré.

4. Corta el salmón

Corta el salmón en tiras finas. Bate un poco el yogur. Añade ambos a los platos del puré y sírvelos en seguida.

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