Ingredientes paraPudin de melocotón al aroma de vainilla

  • 3 melocotón
  • 2 huevo
  • 100 gramos de croissant del día anterior
  • 400 mililitros de nata líquida
  • 1 vaina de vainilla
  • 60 gramos de azúcar
  • 3 galleta
  • 60 gramos de mantequilla

Cómo hacer pudin de melocotón al aroma de vainilla

Paso 1

Dejar la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande. Precalentar el horno a 160o. Pelar los melocotones. Cortar 2 de ellos en daditos y el tercero en gajos, retirando los huesos. Abrir la vaina de vainilla a lo largo, y retirar las semillas de su interior con la punta de un cuchillo.

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Paso 2

Batir los huevos con el azúcar, añadir la nata y mezclar. Desmenuzar los cruasanes y agregarlos a la preparación anterior. Incorporar los dados de melocotón y las semillas de vainilla, y dejar reposar durante 30 minutos. Remover con un tenedor y repartir la preparación en 6 moldes.

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Paso 3

Desmenuzar las galletas y mezclarlas con la mantequilla ablandada para obtener unas migas. Cubrir con ellas la superficie de los moldes, y colocar encima los gajos de melocotón superponiéndolos ligeramente. Cocerlos en el horno, al baño María, durante 1 hora. Dejar enfriar y servir.

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