POSTRES Y DULCES

Un postre helado de níspero

Personas:
8
Tiempo:
40 min
PASO A PASO PARA HACER UN POSTRE HELADO DE NÍSPERO: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
8 níspero
5 clara de huevo
350 g azúcar glas
4 hojas gelatina
300 g nata para montar
1 limón el zumo
Sin gluten
Preparación con antelación
Temporada: Verano
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Pelar los nísperos y retirar los huesos. Triturar la pulpa, con el zumo de limón, y pasarla por el pasapurés. Cocer ½ vaso de agua con el azúcar 3 minutos. Batir las claras a punto de nieve y verter el almíbar, en un hilo y sin dejar de batir. Remojar la gelatina en agua fría 5 minutos y escurrirla.

paso_a_paso_para_hacer_postre_helado_de_nispero_colocar_cilindros_de_papel_de_hornear_en_moldes_de_souffle
Paso 2

Disolverla en 1 cucharada de agua muy caliente e incorporarla al merengue. Agregar el puré de nísperos, mezclar y dejar reposar en la nevera. Montar la nata y añadirla también. Formar 8 cilindros con tiras de papel de horno y colocarlas en moldes de soufflé, de modo que sobresalgan por arriba.

paso_a_paso_para_hacer_un_postre_helado_de_nisperos_verter_la_mezcla_dentro_del_molde_de_papel_de_hornear
Paso 3

Sujetar los cilindros con cinta adhesiva por la parte exterior. Verter la preparación en los moldes y alisar la superficie. Introducirlos en el congelador y dejarlos 4 horas. Retirar el postre helado del congelador unos momentos antes de servirlo y despegar la parte superior del papel.

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