Ingredientes paraPollo picante a la cerveza

  • 1 Pollo troceado
  • 150 mililitros de Cerveza
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Zanahoria
  • 1 Cebolla
  • 3 Tomates
  • 1 Puerro
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 ramita de Romero
  • ½ cucharadita de Cayena molida
  • Harina
  • 4 granos de Pimienta Negra
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta
  • Sal

Cómo hacer pollo picante a la cerveza

Paso 1

Limpiar el puerro y el pimiento, y raspar la zanahoria. Lavar los tres y cortarlos en daditos. Pelar los tomates y trocearlos. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Lavar el pollo, secarlo con papel de cocina y salpimentarlo. Enharinarlo ligeramente y dorarlo por tandas en una cazuela con 6 cucharadas de aceite. Retirarlo y filtrar el aceite en el que se ha frito.

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Paso 2

Rehogar en él la cebolla, el puerro y los ajos 5 minutos. Añadir el pimiento y la zanahoria, y proseguir la cocción 10 minutos más. Agregar los granos de pimienta y la cayena. Sazonar, verter la cerveza y cocer unos 3 minutos, hasta que se evapore el alcohol. Incorporar los tomates y proseguir la cocción, a fuego muy lento, 30 minutos.

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Paso 3

Pasar este sofrito por el chino, ponerlo de nuevo en la cazuela y agregar el pollo. Lavar el romero, separar las agujitas y añadirlas. Verter un poco de agua, tapar y cocer a fuego lento 40 minutos, removiendo a menudo. Servir caliente.

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