Ingredientes
| 250 g |
pechugas de pollo |
| 1 |
penca de apio |
| 1 |
manzana golden |
| 1 |
cogollo de lechuga |
| 1 |
limón |
| 1 cda |
vinagre |
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aceite de oliva |
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sal |
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pimienta |
Elaboración:
Paso 1
Limpia la pechuga, lávala y cuécela en agua salada, durante 10 minutos. Déjala enfriar en el agua de cocción. Luego, escúrrela y trocéala.
Paso 2
Limpia el apio, lávalo y córtalo en rodajas muy finas. Lava la manzana, pártela por la mitad, descorazónala y córtala en tiras; rocíalas con el zumo de limón. Lava el cogollo de lechuga, sécalo y córtalo en juliana.
Paso 3
Bate el vinagre con una pizca de sal hasta que se disuelva. Agrega un poco de pimienta y 2 cucharadas de aceite en hilo y mezcla bien para que quede todo emulsionado.
Paso 4
Reparte en los platos la lechuga, los dados de pollo, el apio y la manzana. Aliña con la vinagreta y sirve enseguida.
Paso 5
El truco: Las semillas aportarán un sano toque saciante a este plato: pipas de girasol, sésamo tostado o semillas de lino.