ENSALADAS

Pollo en ensalada con apio y manzana

Esta ensalada de pollo con apio y manzana es de lo más saludable. Las pechugas se añaden después de cocerlas en agua salada y se aliña con una vinagreta emulsionada.

Personas:
4
Tiempo:
15 min
Calorías:
130 Cal
POLLO EN ENSALADA CON APIO Y MANZANA.

Ingredientes para Pollo en ensalada con apio y manzana

  • 250 g pechugas de pollo
  • 1 penca de apio
  • 1 manzana golden
  • 1 cogollo de lechuga
  • 1 limón
  • 1 cda vinagre
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Baja en calorías , Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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La ensalada de pollo es un plato fácil de preparar, nutritivo y completo que te puede servir perfectamente para llevar a la oficina en un táper como plato único. El pollo, en esta receta lo hemos hervido, pero puedes utilizar restos de pollo asado o en fiambre.

Esta es una receta ideal para tomar en días de dieta, porque además del pollo hervido, lleva apio y manzana, que la hacen saciante, y muy poca grasa, solo un poco de aceite para la vinagreta emulsionada.

Para esta receta hemos utilizado manzana golden, pero las ensaladas de pollo quedan muy bien combinadas con otras frutas, como las fresas o con melocotones. Y si te gustan las vinagretas con sabor más intenso, pruébala a la mostaza

Si te gusta variar al preparar tus ensaladas, échale un vistazo a nuestras suculentas propuestas de ensaladas de pollo.

Cómo hacer Pollo en ensalada con apio y manzana

1. Cuece la pechuga

1. Cuece la pechuga

Limpia la pechuga, lávala y cuécela en agua salada, durante 10 minutos. Déjala enfriar en el agua de cocción. Luego, escúrrela y trocéala.

2. Corta las verduras

2. Corta las verduras

Limpia el apio, lávalo y córtalo en rodajas muy finas. Lava la manzana, pártela por la mitad, descorazónala y córtala en tiras; rocíalas con el zumo de limón. Lava el cogollo de lechuga, sécalo y córtalo en juliana.

3. Emulsiona la vinagreta

3. Emulsiona la vinagreta

Bate el vinagre con una pizca de sal hasta que se disuelva. Agrega un poco de pimienta y 2 cucharadas de aceite en hilo y mezcla bien para que quede todo emulsionado.

4. Emplata y aliña

4. Emplata y aliña

Reparte en los platos la lechuga, los dados de pollo, el apio y la manzana. Aliña con la vinagreta y sirve enseguida.

5. Añade semillas

5. Añade semillas

También puedes añadir semillas, que aportarán un saludable y saciante toque a este plato: pipas de girasol, sésamo tostado o semillas de lino.

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