ENSALADAS

Pollo en ensalada con apio y manzana

Esta ensalada de pollo con apio y manzana es de lo más saludable. Las pechugas se añaden después de cocerlas en agua salada y se aliña con una vinagreta emulsionada.

Personas:
4
Tiempo:
15 min
Calorías:
130 Cal
POLLO EN ENSALADA CON APIO Y MANZANA.
Ingredientes
250 g pechuga de pollo
1 apio penca
1 manzana golden
1 cogollo de lechuga
1 limón
1 cda vinagre
aceite de oliva
sal
pimienta
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Baja en calorías , Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Limpia la pechuga, lávala y cuécela en agua salada, durante 10 minutos. Déjala enfriar en el agua de cocción. Luego, escúrrela y trocéala.
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Paso 2
Limpia el apio, lávalo y córtalo en rodajas muy finas. Lava la manzana, pártela por la mitad, descorazónala y córtala en tiras; rocíalas con el zumo de limón. Lava el cogollo de lechuga, sécalo y córtalo en juliana.
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Paso 3
Bate el vinagre con una pizca de sal hasta que se disuelva. Agrega un poco de pimienta y 2 cucharadas de aceite en hilo y mezcla bien para que quede todo emulsionado.
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Paso 4
Reparte en los platos la lechuga, los dados de pollo, el apio y la manzana. Aliña con la vinagreta y sirve enseguida.
El truco:
Las semillas aportarán un sano toque saciante a este plato: pipas de girasol, sésamo tostado o semillas de lino.
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