Pollo asado con ciruelas y piñones Prepara un delicioso pollo al horno con ciruelas y piñones. Los frutos secos aportan un riquísimo sabor al guiso, que queda muy jugoso. Esta receta también se conoce como pollo a la catalana. Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Óscar Sanz Cocinero 4 personas 80 min 4 (11 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Rehogado ● Técnica mixta ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Sin lactosa domingo 30 de abril de 2023 Relacionadas: Pollo al chilindrón Tomate Cebolla Pollo Filetes de pollo Fáciles Ingredientes paraPollo asado con ciruelas y piñones 1 Pollo de corral troceado 2 Cebollas 2 Tomates 16 Ciruelas Pasas 12 Orejones De Albaricoque 25 gramos de Piñones 1 ramita de Canela 6 Dientes De Ajo 2 hojas de Laurel 1 copa de Vino Rancio ½ copitas de Brandy Aceite De Oliva Pimienta Negra en grano Sal Cómo hacer pollo asado con ciruelas y piñones 1. Sofríe el pollo Lava y seca el pollo, sazónalo con un poco de sal y reserva. Calienta una cazuela con seis cucharadas de aceite y sofríelo unos 10 minutos por todos sus lados hasta que esté bien dorado. Retíralo y reserva. 2. Sofríe la cebolla y el tomate Pela y trocea las cebollas. Agrégalas a la cazuela, junto a la canela, la pimienta en grano, el laurel y el ajo. Sofríelo todo a fuego medio alrededor de 5 minutos o hasta que veas que empieza a dorarse. Luego, pela y trocea el tomate. Añádelo a la cazuela y sofríe 5 minutos más. 3. Echa el pollo Incorpora el pollo y echa el vino, el brandy, medio vaso de agua. Cocina durante unos 40 minutos a fuego lento y tapado. 4. Agrega los frutos secos Mueve el pollo y si está demasiado seco agrega un poco de agua. Añade las ciruelas y los orejones. Tapa y cocina otros 25 minutos. Espolvorea los piñones por encima y deja cocer 5 minutos más. Apaga el fuego y deja reposar antes de servir. El truco Si utilizas un pollo normal, deberás reducir el tiempo de cocción a unos 40 minutos para evitar que se deshaga. Puedes sustituir los licores de este guiso por un vaso de cava. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla