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Pollo asado con ciruelas y piñones

Prepara un delicioso pollo al horno con ciruelas y piñones. Los frutos secos aportan un riquísimo sabor al guiso, que queda muy jugoso. Esta receta también se conoce como pollo a la catalana.

Personas:
4
Tiempo:
80 min
POLLO ASADO CON CIRUELAS Y PIÑONES.
Ingredientes
1 pollo de corral troceado
2 cebollas
2 tomates
16 ciruelas pasas
12 orejones de albaricoque
25 g piñones
1 ramita canela
6 dientes de ajo
2 hojas laurel
1 copa vino rancio
½ copita brandy
aceite de oliva
pimienta negra en grano
sal
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Rehogado , Técnica mixta
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Lava y seca el pollo, sazónalo con un poco de sal y reserva. Calienta una cazuela con seis cucharadas de aceite y sofríelo unos 10 minutos por todos sus lados hasta que esté bien dorado. Retíralo y reserva.
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Paso 2
Pela y trocea las cebollas. Agrégalas a la cazuela, junto a la canela, la pimienta en grano, el laurel y el ajo. Sofríelo todo a fuego medio alrededor de 5 minutos o hasta que veas que empieza a dorarse. Luego, pela y trocea el tomate. Añádelo a la cazuela y sofríe 5 minutos más. Incorpora el pollo y echa el vino, el brandy, medio vaso de agua. Cocina durante unos 40 minutos a fuego lento y tapado.
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Paso 3
Mueve el pollo y si está demasiado seco agrega un poco de agua. Añade las ciruelas y los orejones. Tapa y cocina otros 25 minutos. Espolvorea los piñones por encima y deja cocer 5 minutos más. Apaga el fuego y deja reposar antes de servir.
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Paso 4
UN TOQUE ORIGINAL. Puedes sustituir los licores de este guiso por un vaso de cava.
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Paso 5
El truco. Si utilizas un pollo normal, deberás reducir el tiempo de cocción a unos 40 minutos para evitar que se deshaga.
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