Ingredientes paraPizza de coliflor con pollo

  • Para la masa de la pizza
  • 200 gramos de Coliflor
  • 2 cucharadas de Semillas De Lino
  • 75 gramos de Harina De Arroz
  • 50 gramos de Harina De Garbanzos
  • 1 cucharadita de Sal
  • Para el relleno
  • 150 gramos de Queso Blanco Para Untar
  • 150 gramos de Cebolla caramelizada
  • 200 gramos de Pechuga De Pollo
  • 1 Aguacate
  • ½ Cebolla Morada
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer pizza de coliflor con pollo

Paso 1

Precalienta el horno a 180º. Limpia, lava y trocea la coliflor; luego, rállala. Dórala 5 min en una sartén sin aceite, removiendo. Retírala y ponla sobre una gasa para que suelte el agua. Tritura el lino con 6 cucharadas de agua y déjalo reposar 5 min. Mézclalo con la coliflor, las harinas y la sal.

Paso 2

Amasa todo con las manos hasta que se integre. Luego, divide la masa en dos partes iguales y estíralas dándoles forma redondeada. Ponlas sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y hornéalas durante 25 min, hasta que estén doraditas. Retíralas y resérvalas.

Paso 3

Pela el aguacate y pártelo en medias lunas. Corta el pollo en tiras, sazónalas y saltéalas con aceite. Unta las pizzas con el queso crema y reparte la cebolla caramelizada, el pollo, el aguacate y la cebolla morada partida en plumas. Aliña con un hilo de aceite, sal y pimienta y sirve.

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Paso 4

Versiones para la masa de coliflor
Una opción para que ligue bien la masa de coliflor es incorporarle un huevo batido, que, además de cuerpo, le aportará un bonito color en el horno. Es importante hornearla en blanco, para que no quede cruda. Una vez hecha, le añadimos los ingredientes que queramos, también ya cocinados (un pisto, pescado...), y le damos solo un golpe de gratinado.

El truco

Las semillas de lino enriquecen la masa. Son ricas en ácidos grasos omega 3, fibra y vitamina B1, aunque, para aprovechar sus propiedades, siempre hay que molerlas. Si no tienes, en la receta se pueden sustituir por almendras molidas.

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