PESCADOS Y MARISCOS

Pescado al curry con timbal de brócoli

Con esta combinación puedes tener una cena completa y ligera. Es un pescado, como la merluza, al curry sobre un timbal de brócoli. Con las florecillas se prepara un cuscús.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
280 Cal
PESCADO AL CURRY CON TIMBAL DE BRÉCOL.
Ingredientes
4 lomo de merluza
1 brócoli
1 cebolleta
1 cdta jengibre molido
0,5 cdta curry
1,5 cda harina
perejil
2 ajo
sal
pimienta
1 Vaso caldo de pescado
4 cda leche
aceite de oliva
Temporada: Primavera , Verano , Vacaciones
Técnica: Hervido
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
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Paso 1
Lava el brócoli, córtalo y rállalo hasta obtener una especie de cuscús (reserva el que sobre para otra preparación).
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Paso 2

Pela 1 ajo, pícalo y rehógalo en 3 cucharadas de aceite, agrega el brócoli y sazona. Saltéalo 2 minutos y retíralo. Limpia la cebolleta y pícala con el otro ajo pelado. Rehógalos 5 minutos.
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Paso 3
Añade la harina y cuece 2 minutos, removiendo. Agrega el jengibre, el curry, el caldo y la leche. Lleva a ebullición y, cuando espese, agrega el pescado lavado. Salpimienta y cuece 4 minutos.
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Paso 4
4. Forma 4 bases con el brócoli con aros de repostería, añade el pescado con la salsita y sírvelo espolvoreado con perejil.
 
El truco:
El cuscús de brócoli se prepara solo con las bolitas de los arbolitos.
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