Ingredientes paraPescado al curry con timbal de brócoli

  • 4 lomo de merluza
  • 1 brócoli
  • 1 cebolleta
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • ½ cucharaditas de curry
  • 1,5 cucharadas de harina
  • perejil
  • 2 ajo
  • sal
  • pimienta
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • 4 cucharadas de leche
  • aceite de oliva

Cómo hacer pescado al curry con timbal de brócoli

Paso 1

Lava el brócoli, córtalo y rállalo hasta obtener una especie de cuscús (reserva el que sobre para otra preparación).

Paso 2


Pela 1 ajo, pícalo y rehógalo en 3 cucharadas de aceite, agrega el brócoli y sazona. Saltéalo 2 minutos y retíralo. Limpia la cebolleta y pícala con el otro ajo pelado. Rehógalos 5 minutos.

Paso 3

Añade la harina y cuece 2 minutos, removiendo. Agrega el jengibre, el curry, el caldo y la leche. Lleva a ebullición y, cuando espese, agrega el pescado lavado. Salpimienta y cuece 4 minutos.

Paso 4

4. Forma 4 bases con el brócoli con aros de repostería, añade el pescado con la salsita y sírvelo espolvoreado con perejil.
 

El truco

El cuscús de brócoli se prepara solo con las bolitas de los arbolitos.

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