Pescado con besamel a las hierbas

Si te gusta dar un toque extra de sabor a tus platos de pescado, prueba con estas cazuelitas, a las que hemos añadido gambas,una bechamel y un toque de pimienta, eneldo y cebollino.

PESCADO CON BESAMEL A LAS HIERBAS.
4 personas
35 min
260 Cal

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Dieta:

Baja en calorías

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Salteado

Rehogado

Técnica mixta

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraPescado con besamel a las hierbas

  • 200 gramos de Pescado un resto de pescado blanco cocido o asado
  • 50 gramos de Harina
  • Aceite De Oliva
  • 100 gramos de gambas congeladas peladas
  • 1 Cebolla
  • ½ litro de Leche
  • 40 gramos de Mantequilla
  • 2 cucharadas de Tomate Frito
  • Sal
  • Pimienta Blanca
  • Eneldo
  • Cebollino

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Cómo hacer pescado con besamel a las hierbas

Paso 1

Descongela las gambas y saltéalas en una sartén con un hilo de aceite, sal y pimienta. Retira y reserva. Limpia el pescado de espinas y piel, desmenúzalo y mézclalo con las gambitas. Pela la cebolla, pícala y rehógala en el aceite hasta que esté blandita.
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Paso 2

Incorpora la mantequilla y, cuando se derrita, añade la harina, removiendo. Rehoga hasta que se dore ligeramente y se despegue de las paredes de la sartén; es importante que la harina no quede cruda.
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Paso 3

Vierte la leche, salpimienta y cuece, removiendo, hasta que espese. Añade el tomate, retira e incorpora las gambas y el pescado. Repártelo en 4 moldes y sírvelo espolvoreado con eneldo y cebollino, lavados y picados.
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Paso 4

El truco: Utiliza gambas sin pelar. Cuece las cabezas y escúrrelas. Reserva el jugo para preparar la besamel.
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