Ingredientes para Pechuga de pavo con chips de calabacín
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300 gramos de pechuga de pavo
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1 calabacín
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500 gramos de espinacas frescas
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1 cebolla
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1 pimiento rojo
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aceite de oliva
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sal
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Cómo hacer Pechuga de pavo con chips de calabacín
1. Hornea el calabacín
Lava y despunta el calabacín. Córtalo en rodajas finas y disponlas en una fuente de horno forrada con papel sulfurizado. Sazónalas, rocíalas con un hilo de aceite y ásalas, en el horno precalentado a 100º, unos 30 minutos. A media cocción, dales la vuelta; deben quedar doradas y crujientes.
2. Cuece las espinacas
Lava las espinacas. Cuécelas en 1 dl de agua salada 2 minutos y escúrrelas bien. Mientras, limpia la carne y córtala en taquitos. Limpia el pimiento, lávalo y córtalo en dados.
3. Rehoga la cebolla
Pela la cebolla y pícala. Rehógala con el pimiento, en 2 cucharadas de aceite 5 minutos.
4. Agrega la carne
Añade la carne y saltéala, removiendo, 4 minutos. Agrega las espinacas, prosigue la cocción 1 minuto y rectifica de sal.
5. Sirve con chips
Sirve el plato en forma de timbal, con la pechuga y las verduras, y coronado por encima con las chips horneadas de calabacín.
El truco:
Ahorrarás tiempo si utilizas brotes de espinaca, ya que no necesitas cocerlos.