Ingredientes paraPechuga de pavo con chips de calabacín

  • 300 gramos de pechuga de pavo
  • 1 calabacín
  • 500 gramos de espinacas frescas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • aceite de oliva
  • sal

Cómo hacer pechuga de pavo con chips de calabacín

1. Haz las chips de calabacín

Lava y despunta el calabacín. Córtalo en rodajas finas y disponlas en una fuente de horno forrada con papel sulfurizado. Sazónalas, rocíalas con un hilo de aceite y ásalas, en el horno precalentado a 100º, unos 30 minutos. A media cocción, dales la vuelta; deben quedar doradas y crujientes.

1. Haz las chips de calabacín

2. Cuece las espinacas y trocea el resto de ingredientes

Lava las espinacas. Cuécelas en 1 dl de agua salada 2 minutos y escúrrelas bien. Mientras, limpia la carne y córtala en taquitos. Limpia el pimiento, lávalo y córtalo en dados. Pela la cebolla y pícala. 

2. Cuece las espinacas y trocea el resto de ingredientes

3. Rehoga la cebolla y el pimiento

Rehoga la cebolla con el pimiento en 2 cucharadas de aceite 5 minutos. 

3. Rehoga la cebolla y el pimiento

4. Agrega la carne

Añade la carne y cocina 4 minutos. Agrega las espinacas, prosigue la cocción 1 minuto y rectifica de sal.

4. Agrega la carne

5. Sirve con las chips

Sirve el plato en forma de timbal, con la pechuga y las verduras, y coronado por encima con las chips horneadas de calabacín.

5. Sirve con las chips

El truco

Ahorrarás tiempo si utilizas brotes de espinaca, ya que no necesitas cocerlos.

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