Si te encantan los platos sencillos, que no te lleven mucho tiempo en la cocina, pero que sean nutritivos y sabrosos, aquí tienes una sugerencia que te encaja a la perfección: un pavo guisado a la jardinera con patatas duquesa. Repleto de saludables hortalizas, que le aportan mucho color y lo llenan de vitaminas, este guiso es una auténtica maravilla. La carne de pavo queda suave, muy tierna y con un gran sabor. Pruébalo y conquistará tu paladar.

Para que este guiso sea todo un éxito, es importante sellar la carne de pavo antes de empezar a guisarla. Dórala por ambos lados unos minutos y resérvala. Así los jugos se mantendrán en su interior durante la cocción y quedará muy tierna. También es fundamental dejar reposar el guiso unos minutos antes de servir para que la carne se asiente. Y un último consejo: si lo comes al día siguiente todavía estará más gustoso.

Con el pavo se pueden elaborar infinidad de recetas. Prueba, por ejemplo, la pechuga de pavo rellena con verduras y queso brie, el pavo con patatas y salsa de romero o el salteado de pavo con hortalizas.

Ingredientes paraPavo guisado a la jardinera

  • 600 gramos de Pavo pechuga o muslos deshuesados
  • 2 Zanahorias
  • 1 Cebolla Morada
  • 2 Calabacines medianos
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Pimiento Verde
  • Copos De Patata para realizar 500 ml de puré de patata
  • 250 mililitros de Leche
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 hoja de Laurel

Cómo hacer pavo guisado a la jardinera

1. Corta las hortalizas

Limpia las hortalizas. Raspa las zanahorias, pela la cebolla, despunta los calabacines y limpia los pimientos. Lava todo, sécalo y córtalo en trozos pequeños y similares.

1. Corta las hortalizas

2. Dora el pavo

Trocea el pavo y salpimiéntalo. Calienta una sartén con un poco de aceite, dóralo por todos los lados y reserva.

2. Dora el pavo

3. Cuécelo con las verduras

En la misma sartén, sofríe las hortalizas 2-3 minutos. Agrega agua hasta cubrirlas y el laurel lavado y cuece a fuego fuerte hasta que se consuma la mitad del líquido. Reincorpora el pavo y 100 ml más de agua y cuece otros 5 minutos. Rectifica de sal y de pimienta, retira y deja que repose.

3. Cuécelo con las verduras

4. Elabora las patatas duquesa

Prepara el puré según las instrucciones del envase, utilizando la leche de la receta y añadiendo agua, si fuera necesario más líquido. Sazona, pásalo a una manga pastelera con boquilla rizada y haz rosetones en la placa forrada con papel. Gratina en el horno y sirve el guiso con las patatas duquesa.

4. Elabora las patatas duquesa

Consejos y variantes para el pavo guisado a la jardinera

  • Enharina los trozos de pavo antes de dorarlos, así la salsa del guiso ligará mucho mejor.
  • En lugar de usar agua para preparar esta receta, utiliza caldo de ave o de verduras.
  • Para que las patatas duquesa queden más doraditas, pinta la superficie de los rosetones con yema de huevo o espolvoréalos con un poco de queso rallado.
  • Este guiso se puede hacer con las verduras que tengas más a mano. Puedes usar guisantes, judías verdes, champiñones
  • Aunque las patatas duquesa combinan muy bien con este plato, también puedes servirlo con una guarnición de arroz cocido.
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