Salteado de pavo con hortalizas

Hoy toca un plato sencillo pero muy sabroso, unos medallones de pavo a la plancha acompañados de unas verduras salteadas y una suave salsa de queso.

salteado_de_pavo_con_hortalizas
4 personas
40 min
450 Cal

5

(1 voto)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

La carne de pavo está cada vez más presente en nuestras mesas. Su sabor suave, su versatilidad, su bajo aporte graso y su gran contenido en proteínas de alto valor biológico, la hacen ideal para llevar una dieta ligera y saludable. Hoy te proponemos preparar unos medallones de pavo a la sartén, que junto a las verduras salteadas que lo acompañan y la salsa de queso, convierten esta receta en un plato muy completo.

Debes tener en cuenta que el pavo tiene tendencia a quedar un poco seco, por lo que es importante controlar bien el tiempo de cocinado, debe quedar dorado por fuera pero jugoso por dentro. Para acompañar el pavo y darle todavía más jugosidad, preparamos una salsa de queso, nata, sal y pimienta. ¡Queda delicioso!

¿Quieres incorporar el pavo en tu dieta diaria? Te dejamos otras recetas que puedes preparar con esta carne: un guiso de pavo con salsa de mostaza y huevo duro, esta pechuga de pavo al ajillo con salsa de curry o el tradicional y festivo pavo al horno con manzanas y orejones.

Ingredientes paraSalteado de pavo con hortalizas

  • 2 Calabacines medianos
  • 1 Puerro
  • 2 Zanahorias
  • ½ Bulbo De Hinojo
  • Sal
  • 50 gramos de Brotes De Soja
  • 400 gramos de Medallones De Pavo
  • 1 ramita de Tomillo
  • 75 gramos de Queso Grana Padano
  • 400 mililitros de Nata Líquida
  • Aceite De Oliva
  • Tomillo
  • Pimienta Negra molida
  • Pimienta Rosa en grano

Cómo hacer salteado de pavo con hortalizas

1. Hierve la nata

Pon en un cazo la nata con el queso rallado, sal y pimienta negra. Lleva a ebullición y retira del fuego.

1. Hierve la nata

2. Trocea las hortalizas

Despunta los calabacines, limpia el puerro y raspa las zanahorias; lava los 3 y córtalos en tiras. Limpia y lava el hinojo; corta en rodajas los extremos con hojitas, y en juliana fina el resto.

2. Trocea las hortalizas

3. Saltea los medallones

Cuece en agua salada, 3 minutos y por separado, la zanahoria, el calabacín, el puerro y el hinojo. Escúrrelos y saltéalos en aceite por tandas, con la soja: 2 minutos los brotes, 5 minutos la zanahoria y el calabacín y 8 minutos el puerro y el hinojo. Sazona los medallones de pavo y saltéalos en aceite.

3. Saltea los medallones

4. Sirve con la salsa de queso

Reparte las hortalizas y la soja en 4 cuencos, sin mezclarlas, y dispón encima la carne. Riega con la salsa de queso y decora con pimienta rosa y el tomillo lavado.

4. Sirve con la salsa de queso

Trucos para un salteado de pavo perfecto

  • Si quieres que la carne quede más jugosa, marínala unas horas en una mezcla de aceite de oliva, zumo de limón y hierbas aromáticas.
  • Puedes utilizar para la salsa tu queso preferido, quedará buenísimo con un queso de cabra, queso azul o roquefort.
  • Un arroz basmati cocido, cous cous o quinoa son un acompañamiento perfecto para tener un plato muy completo.
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