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Pavo con costra de hojaldre relleno de ciruelas y piñones

Uno de los platos clásicos navideños es el pavo, pero en este caso no lo hemos hecho entero al horno, sino con una costra de hojaldre alrededor y con un relleno de ciruelas, mermelada, cebolla y piñones.

Amanda Laporte
Amanda Laporte
Cocinera

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Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
8 personas
80 min
396 Cal

3

(47 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Navidad

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Relacionadas: Cebolla Horno Pavo Pavo relleno Pechugas Mostaza Pavo al horno Fáciles Navidad

Ingredientes paraPavo con costra de hojaldre relleno de ciruelas y piñones

  • 1 kilogramo de Pechuga De Pavo grande abierta para rellenar
  • 1 lámina de Hojaldre rectangular
  • 2 cucharadas de Mermelada De Ciruela
  • 100 gramos de Ciruelas Pasas deshuesadas
  • 1 cucharada de Piñones
  • 2 Cebollas
  • 1 cucharada de Mostaza
  • 1 Huevo
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta

1. Sofríe la cebolla

Pela las cebollas y córtalas en tiras finas. En una sartén, calienta tres cucharadas de aceite, añade la cebolla y sofríela a fuego lento durante 30 minutos, aproximadamente, hasta que esté tierna y transparente. Salpimienta y deja que se enfríe un poco.

2. Enrolla la pechuga

Extiende la pechuga de pavo, salpimiéntala y distribuye encima la cebolla, la mermelada, las ciruelas troceadas y los piñones. Enróllala sobre sí misma.

2. Enrolla la pechuga

3. Hornea el hojaldre

Precalienta el horno a 200°. Extiende la lámina de hojaldre sobre la bandeja del horno y recorta unas tiras de los lados (resérvalas para decorar).

4. Unta con mostaza

Unta el centro del hojaldre con una fina capa de mostaza y coloca encima el rollo de pechuga. 

5. Pinta con huevo

Pinta los bordes del hojaldre con huevo batido y envuélvelo sobre la carne, dejando la unión en la parte inferior. Pinta toda la superficie con más huevo y añade los recortes para decorar.

6. Cuece el rollo

Introduce la bandeja en el horno y cuece el rollo durante 35 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado. 

7. Trocea y sirve

Retira el rollo hojaldrado del horno y deja que repose unos 15 minutos antes de cortarlo para servir.

El truco

Decora la superficie del rollo con tiras, flores o cualquier otra forma realizada con los recortes. Si el hojaldre se dora demasiado antes de finalizar la cocción, cúbrelo con papel de horno o de aluminio.

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