Tener a mano recursos para hacer un picoteo saludable siempre es buena idea. Si preparas esté paté de calabaza y haces tú los palitos de pan seguro que dejas de lado otros snacks menos convenientes para tu dieta. Y la verdad es que merece la pena porque aunque lleva un ratito hacerlo todo, vas a conquistar a todos tus comensales. Puedes tenerlo listo para cuando te entre un ataque de hambre a media mañana o reservarlo para una cena ligera o de tapeo junto con otras preparaciones.

Como es una receta que tiene a la calabaza como protagonista, le vamos a sacar mucho más partido durante el otoño, que es cuando esta hortaliza suele estar disponible en todas las fruterías y supermercados. Y, claro está, los palitos los puedes comprar ya hechos, aunque mejor si los haces con alguna harina integral.

Pero no tienes que comer este paté solo con los palitos, también lo puedes usar para hacer sándwiches. Acompañado de un queso curado un poco fundido, va a estar delicioso. O incluso untado en unas tostas de pan integral y con unas pipas de calabaza por encima. Puedes acompañarlo también de hummus o guacamole y tomarlo con crudités.

Ingredientes paraPaté de calabaza con bastoncitos de sésamo

  • Para los bastoncitos
  • 300 gramos de Harina
  • 50 gramos de Semillas De Sésamo
  • 100 mililitros de Aceite De Oliva
  • 5 gramos de Azúcar
  • 5 gramos de Sal
  • 1 sobre de Levadura
  • Para el paté
  • 600 gramos de Calabaza
  • 2 cucharadas de Aceite De Oliva
  • 100 gramos de Yogur Griego
  • 2 Dientes De Ajo
  • ½ cucharada de Canela

Cómo hacer paté de calabaza con bastoncitos de sésamo

1. Prepara la masa de los bastoncitos

Precalienta el horno a 220º. En un bol vierte 200 ml de agua, la levadura y el azúcar. Añade la mitad de la harina poco a poco y amasa, seguidamente agrega el resto de harina y 1 cucharada de aceite de oliva. Continua amasando, añade el sésamo y por último, la sal.

1. Prepara la masa de los bastoncitos

2. Forma los palitos

Trabaja la masa durante 10 minutos. Forma palitos de 5 milímetros de grosor y hornéalos durante 12 minutos hasta que estén dorados.

2. Forma los palitos

3. Asa la calabaza

Baja la temperatura del horno a 180º. Pela y corta la calabaza en cuartos. Retira las semillas y salpimienta al gusto. Hornea durante 40-50 minutos. 

3. Asa la calabaza

4. Tritura el paté

En un recipiente vierte la calabaza asada sin piel, la canela, el yogurt, los ajos sin el germen y el resto de aceite de oliva. Tritura hasta obtener un paté espeso. Sirve con las semillas de sésamo espolvoreadas y unas hojas de tomillo, junto con los bastones.

4. Tritura el paté

Consejos:

  • Si deseas que el sabor de los ajos sea más suave, puedes confitarlos en aceite de oliva durante 3-4 minutos antes de añadirlos a la mezcla o sustituirlos por ajo en polvo desecado, que aporta un gusto mucho más suave y no repite.
  • En lugar de usar solo sésamo para rebozar los palitos de pan, puedes usar una mezcla de semillas variadas que le darán un sabor todavía más interesante.
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