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Hummus de garbanzos con sardinas marinadas ¡aperitivo fácil y delicioso!

Este apetitoso hummus de garbanzos se enriquece por encima con unas sardinas marinadas con limón, vinagre, azúcar, sal, pimienta y piel de naranja. ¡Queda un plato delicioso!

Amanda Laporte
Amanda Laporte
Cocinera

SARDINAS MARINADAS CON PATÉ DE GARBANZOS
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
4 personas
45 min
240 Cal

3

(13 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Sin cocción

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Media

●
Sin gluten
Sin lactosa

El hummus es, sin duda, una de las recetas más populares de la cocina árabe.

Esta crema fina de garbanzos es ideal para una comida de picoteo con tostaditas o verduras cortadas a tiras para untar en él.

Como ocurre con todos los platos tradicionales, hay numerosas versiones del hummus. En la versión que te proponemos hoy en Cocina Fácil, el hummus sirve de base a unas ricas sardinasmarinadas, que le dan un aporte extra de omega 3 y proteínas.

Las sardinas debes congelarlas mínimo un de 24 horas para prevenir el anisakis, ya que no se cocinan.

Preparar el hummus es facilísimo, solo hay que triturar los garbanzos con el tahini o pasta de sésamo, un ingrediente imprescindible para esta receta. Puedes controlar la textura, según te guste más o menos densa, añadiendo un poco de agua para aligerarlo.

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Ingredientes paraHummus de garbanzos con sardinas marinadas ¡aperitivo fácil y delicioso!

  • 10 Sardinas limpias y separadas en filetes
  • 1 Tomate
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 Naranja
  • 2 Limones
  • 1 cucharada de Azúcar
  • 320 gramos de Garbanzos cocidos
  • 2 cucharadas de Crema De Sésamo (Tahini)
  • 1 cucharadita de Pimentón
  • 1 cucharadita de Comino molido
  • Aceite De Oliva
  • 1 Diente De Ajo
  • Vinagre De Manzana
  • Cebollino

1. Limpia las sardinas

Lava y limpia las sardinas, sécalas y sepáralas en filetes. Mezcla el zumo de 1 limón con 1 dl de vinagre, el azúcar, sal, pimienta y la piel de la naranja, lavada y cortada en tiras. Cubre las sardinas con la preparación y resérvalas 1 hora en la nevera.

1. Limpia las sardinas

2. Escurre y tritura los garbanzos

Escurre los garbanzos y tritúralos con el zumo de 1 limón, el tahini, el ajo pelado, el comino, el pimentón, 1 dl de aceite y sal.

2. Escurre y tritura los garbanzos

3. Corta el tomate

Lava el tomate y córtalo en dados. Repártelo sobre el paté de garbanzos distribuido en un plato con la ayuda de un aro.

3. Corta el tomate

4. Decora y sirve

Añade las sardinas escurridas y enrolladas. Espolvorea con pimentón y cebollino lavado y picado, y sírvelo regado con unas gotas de aceite.

El truco

Si el puré de garbanzos o hummus te queda demasiado espeso, puedes añadirle agua.

Ideas para las sardinas marinadas sobre hummus

  • Las sardinas de lata son una excelente opción si no tienes tiempo para marinar las frescas. 
  • También puedes usar sardinas ahumadas en aceite de oliva, que tienen un sabor suave y quedarán muy bien con el hummus.
  • Puedes preparar el hummus también con alubias blancas para dar un toque de sabor diferente. 
  • ¿Quieres probar otras versiones de hummus? Te recomendamos este hummus de guisantes, este hummus de pimientos que acompaña a unos calamares rebozados o este hummus de berenjena con lomos de atún.
  • Una pizca de comino molido al servir le da un sabor delicioso, aunque el pimentón dulce es lo más común.
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