VERDURAS

Patatas revolconas con salteado de setas

No hay que complicarse la vida para servir un plato exquisito. ¿Qué te parecen hoy unas patatas revolconas con unas setas salteadas? Llevan un toque de ajo, pimentón y unas hojas de tomillo.

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Calorías:
105 Cal
PATATAS REVOLCONAS CON SALTEADO DE SETAS.
Ingredientes
400 g patatas
4 dientes de ajo
200 g setas
1 cdta pimentón
aceite de oliva
laurel
1 ramita tomillo
sal
pimienta
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea , Vegana , Vegetariana
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido , Salteado
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas. Cuécelas en agua salada con el laurel lavado durante 30 minutos y escúrrelas. Pela los ajos y córtalos en láminas. Limpia las setas, lávalas y trocéalas.
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Paso 2
Saltea los ajos en unas gotas de aceite durante 2 o 3 minutos, hasta que se doren. Incorpora las setas y el romero lavado, y deja cocer 3 o 4 minutos más. Salpimienta y reserva la mitad de esta preparación.
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Paso 3

Añade el pimentón al resto de la mezcla de setas, remueve e incorpora las patatas. Saltea todo durante 2 minutos, aplastando las patatas. Para montar el timbal, rellena 4 aros de repostería con la mezcla y después retíralos. Reparte las setas reservadas por encima, decora con un poco de romero y sirve.

El truco:
Si utilizas boniato en lugar de patatas reducirás la cantidad de azúcar de este plato.
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