Cocemos unas patatas en el microondas en pocos minutos y sofreímos la carne picada con tomate frito . Rellenamos el tubérculo con el sofrito, los cubrimos con láminas de champiñones portobello crudos y queso curad o y, finalmente, los horneamos brevemente. Una receta de pocos ingredientes y pasos que entusiasma a grandes y pequeños por igual. De la misma familia que el champiñón blanco, el portobello es otra variedad de seta de cultivo exquisita. Con el sombrero marrón y el tallo blanco, tiene una textura más tersa y firme que el primero. De sabor dulce y fresco, es perfecto para servirlo crudo en ensaladas o pasarlos por la plancha o sartén con un poco de ajo y perejil, por ejemplo. Si te apetece probar diferentes rellenos para patatas, echa un vistazo a las patatas rellenas de salmón, queso y verduras , patatas rellenas de sobrasada a la miel y patatas rellenas de carne y verdura con puré gratinado . Lava las patatas, sécalas y pínchalas varias veces con la punta de un cuchillo. Envuélvelas en film o cúbrelas con una tapa apta para microondas y cuécelas durante 4 minutos. Dales la vuelta y prosigue la cocción 3-5 minutos, según el tipo de patata y de su tamaño. Retíralas y espera a que se templen. Pon al fuego una sartén con 1 cucharada de aceite y caliéntalo. Añade la carne picada y saltéala un par de minutos, sin dejar de remover con una cuchara de madera para que quede suelta. Incorpora el tomate frito, salpimienta al gusto y mezcla. Limpia los champiñones, lávalos, sécalos y córtalos en láminas finas. Corta las patatas por la mitad a lo largo; retírales un poco de la pulpa con una cucharita y mézclala con el sofrito de carne y tomate. Salpimienta el interior de las patatas y rellénalas con la preparación anterior. Reparte por encima las láminas de champiñón y ralla el queso curado sobre ellas. Precalienta el horno a 180º, coloca dentro las patatas y caliéntalas 2 o 3 minutos, hasta que el queso se funda. Variantes de las patatas rellenas de carne picada con portobellos y queso: Los champiñones portobello se pueden sustituir por champiñones blancos. En caso de no tener tomillo, usa orégano o perejil. Dale un toque picante y echa unas gotitas de salsa Tabasco al sofrito de tomate y carne picada.