VERDURAS

Patatas a la riojana

Aquí tienes un guiso sabroso y reconfortante: unas patatas a la riojana. Además del chorizo, llevan pimentón dulce y picante, de ahí su tono rojizo. Las patatas se cuecen chascadas.

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Calorías:
340 Cal
patatas_a_la_riojana

Ingredientes para Patatas a la riojana

  • 700 g patatas
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 200 g chorizos
  • 2 pimientos verdes
  • 0,75 l caldo de carne
  • pimentón dulce
  • pimentón picante
  • aceite
  • sal
  • laurel
Sin gluten
Sin huevo
Dieta: Mediterránea
Temporada: Invierno
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Plato único
Precio: € €
Dificultad: Fácil
¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
4 (12 votos)

Cómo hacer Patatas a la riojana

blank

Paso 1

Limpia, lava y trocea los pimientos. Corta el chorizo en rodajas de 2 cm de grosor. Pela y pica la cebolla y los ajos. Pocha la primera 10 min en aceite. Añade el ajo y sofríe 5 min más. Incorpora el pimiento y el chorizo y prosigue la cocción otros 5 min. Agrega 1 cucharada rasa de cada pimentón y remueve bien.

blank

Paso 2

Vierte el caldo, sazona y lleva a ebullición. Agrega las patatas lavadas y chascadas y el laurel lavado y cuece 20 min. Rectifica el punto de sal si es preciso y sirve caliente.

Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?