Pastel de verduras con salmón

PASTEL DE VERDURAS CON SALMÓN.
Amanda Laporte
Amanda Laporte
La repostera más televisiva
4 personas
90 min
264 Cal

4

(5 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Sin sacarosa o fructosa

Ingredientes paraPastel de verduras con salmón

  • 300 gramos de lomo de salmón
  • 1 calabacín
  • 2 zanahoria
  • 1 puerro
  • 2 cucharadas de harina integral
  • 3 huevo
  • 100 mililitros de nata líquida
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • pimienta
  • sal
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 2 ramitas de cilantro

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Cómo hacer pastel de verduras con salmón

Paso 1

Limpia el salmón de piel y espinas. Lávalo, córtalo en dados y déjalos macerar con la soja,  tapado, 20 minutos en la nevera.
Despunta el calabacín y raspa las zanahorias; lávalos y rállalos. Limpia, lava y pica el puerro.
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Paso 2

Bate los huevos con la nata y la harina y la levadura tamizadas. Añade las verduras, el jengibre y el cilantro lavado y picado. Salpimienta y remueve.
Forra un molde con papel de  horno y vierte una capa de la mezcla. Cubre con otra de salmón y sigue intercalando hasta acabar con los ingredientes.
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Paso 3

Cuece 50 o 60 minutos al baño  maría en el horno precalentado a 160º, y luego gratina hasta que la superficie quede doradita. Desmolda y sirve.
 
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El truco

Para acompañar, a este plato le va muy bien una salsa de yogur o una mayonesa ligera.
 

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