HUEVOS Y TORTILLAS

Pastel de verduras con salmón

Personas:
4
Tiempo:
90 min
Calorías:
264 Cal
PASTEL DE VERDURAS CON SALMÓN.
Ingredientes
300 g lomo de salmón
1 calabacín
2 zanahoria
1 puerro
2 cda harina integral
3 huevo
100 ml nata líquida
1 cdta levadura
1 cdta jengibre molido
pimienta
sal
4 cda salsa de soja
2 Ramitas cilantro
Sin sacarosa o fructosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
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Paso 1
Limpia el salmón de piel y espinas. Lávalo, córtalo en dados y déjalos macerar con la soja,  tapado, 20 minutos en la nevera.
Despunta el calabacín y raspa las zanahorias; lávalos y rállalos. Limpia, lava y pica el puerro.
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Paso 2
Bate los huevos con la nata y la harina y la levadura tamizadas. Añade las verduras, el jengibre y el cilantro lavado y picado. Salpimienta y remueve.
Forra un molde con papel de  horno y vierte una capa de la mezcla. Cubre con otra de salmón y sigue intercalando hasta acabar con los ingredientes.
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Paso 3
Cuece 50 o 60 minutos al baño  maría en el horno precalentado a 160º, y luego gratina hasta que la superficie quede doradita. Desmolda y sirve.
 
El truco:
Para acompañar, a este plato le va muy bien una salsa de yogur o una mayonesa ligera.
 
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