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Pastel de setas de primavera

No solo el otoño es temporada de setas, en primavera también hay exquisitas especies como las senderuelas o las colmenillas en los bosques. Haz un pastel con masa brisa y rellénalo de setas, puerro, huevo y queso.

Dani Muntaner
Dani Muntaner
Cocinero

PASTEL DE SETAS DE PRIMAVERA.
PASTEL DE SETAS DE PRIMAVERA.
Cocina Fácil / RBA / JORDI GARCÍA
8 personas
65 min

3

(44 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Primavera

●

Técnica:

Horno

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Salteado

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Relacionadas: Horno Pasteles Setas Puerros Queso Fáciles

Ingredientes paraPastel de setas de primavera

  • 450 gramos de Setas de primavera
  • 5 Huevos
  • 1 lámina de Pasta Brisa
  • 1 Puerro
  • Cebollino
  • 150 mililitros de Leche Evaporada
  • 1 Diente De Ajo
  • 70 gramos de Queso Emmental rallado
  • Sal
  • Pimienta Negra
  • Aceite De Oliva

Paso 1

Retirar la parte terrosa de las setas y pasarles un paño húmedo para eliminar los restos de tierra; si es necesario, lavarlas rápidamente sin dejarlas en remojo. Trocear las más grandes.

Paso 2

Limpiar el puerro retirando la parte verde, las raíces y la primera capa. Lavarlo y cortarlo en rodajas finas. Pelar y picar menudo el ajo. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar el puerro 5 minutos. Añadir el ajo y las setas, y sofreírlos 5 minutos más. Salpimentar, espolvorear con el cebollino lavado y picado, y retirar del fuego.

Paso 3

Cascar los huevos y batirlos con la leche evaporada. Salpimentar y agregar la mitad del queso rallado y la preparación de la sartén. Precalentar el horno a 180o.

Paso 4

Forrar un molde de paredes bajas con la pasta brisa, pinchar el fondo con un tenedor y verter encima el relleno. Espolvorear con el queso restante y hornear durante 45 minutos. Retirar el pastel del horno, dejarlo templar encima de una rejilla y servirlo.

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