Ingredientes paraPastel de salmón fresco y judías verdes

  • 1 Cebolleta
  • ½ Puerro
  • 2 Dientes De Ajo
  • 500 gramos de Salmón sin espinas ni piel
  • 4 Huevos
  • 150 mililitros de Nata Líquida
  • 120 gramos de Judías Verdes
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite De Oliva
  • Eneldo unas ramitas

Cómo hacer pastel de salmón fresco y judías verdes

1. Prepara las hortalizas

Limpia la cebolleta y el puerro, y lávalos. Pela los dientes de ajo. Pica finas las 3 hortalizas y póchalas, 8 minutos, en un fondo de aceite. 

2. Incorpora el salmón

Añade el salmón, lavado y cortado en dados, salpimiéntalo y sofríelo durante 3 o 4 minutos. Luego, tritúralo con los huevos batidos, la nata y la sal.

3. Escalda las judías verdes

Limpia las judías verdes, lávalas y trocéalas. Escáldalas unos segundos en agua salada y refréscalas inmediatamente en agua helada.

4. Introduce en el molde

Incorpora las judías a la preparación del salmón, remueve y vierte la mezcla en un molde alargado, engrasado con aceite. 

5. Cuece el pastel

Cuece el pastel 45 minutos, al baño María, en el horno precalentado a 180º. Deja que se enfríe, desmóldalo y córtalo en dados. Sírvelo decorado con el eneldo, lavado y troceado.

El truco

Para saber si el pastel está cuajado, introduce un palillo en el centro. Si no sale limpio, prosigue la cocción unos minutos.

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