Pastel de merluza

Si buscas una forma original y deliciosa de comer pescado, este pastel de merluza es ideal. Lleva verduras en el relleno y se envuelve en hojaldre crujiente.

Jani Paasikoski

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PASTEL DE MERLUZA.
Cocina Fácil / RBA / XAVI SOLDEVILA
4 personas
75 min
443 Cal

5

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Para salir de la rutina en nuestros menús diarios, o para una comida o cena especial, buscamos maneras diferentes y originales de preparar un plato de pescado. Y hoy te proponemos la receta perfecta para sorprender a la familia o amigos, se trata de un pastel de merluza, con un relleno jugoso de pescado y verduras y el exterior crujiente que le proporciona el hojaldre.

Prepararlo es más sencillo de lo que puedes pensar, se cuece unos minutos el pescado, se cuecen y saltean las verduras y se mezcla todo en un bol añadiendo nata y un huevo batido que ligará la mezcla. Coloca todo el relleno en un lado del hojaldre y enrolla introduciendo las puntas hacia adentro. Pincela con huevo batido y listo para hornear hasta que quede dorado y crujiente.

¿Quieres otros platos deliciosos y originales con pescado? Prueba el pastel de pescado y pimiento con yogur, los buñuelos de merluza sobre nidos de pimiento asado o los rollitos de merluza con verduras. ¡Te encantarán!

Ingredientes paraPastel de merluza

  • 600 gramos de Lomos De Merluza
  • 1 Puerro
  • 1 Diente De Ajo
  • 3 Zanahorias
  • 100 gramos de Judías Verdes
  • 100 gramos de Coles
  • 2 Huevos
  • 50 mililitros de Nata Para Cocinar
  • 1 plancha de Hojaldre
  • Eneldo
  • 50 mililitros de Salsa Mayonesa
  • Sal
  • Pimienta Negra
  • Para acompañar
  • Ensalada De Col
  • Salsa De Yogur con cebollino

1. Cuece el pescado

Sala la merluza y cuécela en agua a punto de hervir 5 min. Escúrrela, retira la piel y las espinas, desmígala y colócala en un bol. Limpia y corta el puerro en aros y pica el ajo.

2. Añade las verduras

Rehoga el puerro y el ajo en una sartén con aceite y añádelo al bol con la merluza. Pela 2 zanahorias y lava 2 judías, córtalas en daditos, cuécelas 1 min en agua hirviendo y añádelas también al bol de la merluza.

3. Rellena el hojaldre

Bate un huevo con la nata, sal y pimienta, añádelo también al bol y mezcla. Extiende el hojaldre sobre papel de hornear, píntalo con el otro huevo batido y coloca el relleno compactado en un extremo.

4. Hornea el pastel

Envuelve el relleno con el hojaldre y dobla las puntas debajo del pastel. Pinta con huevo batido y hornea 30 min a 180º. Deja reposar unos minutos y sirve con la ensalada y la salsa.

El truco

QUÉ PUEDES AÑADIR AL RELLENOSetas. Lo mejor es que sean champiñones o variadas, incluso congeladas o en conserva, no muy troceadas, para notarlas, y salteadas. Gambas. O langostinos. Es un clásico. Se añaden cocidos, enteros o troceados para que se vean, o se trituran con los demás ingredientes. Espinacas. En sustitución de las judías verdes. Pueden ser congeladas y se añaden cocidas, haciendo una capa con ellas en el molde.

Ideas para tu pastel de merluza

  • Puedes preparar esta receta con otros pescados blancos como dorada, lubina, rape, bacalao...
  • Prepáralo con tus verduras favoritas o aquellas que estén de temporada, llenas de sabor.
  • Puedes preparar el relleno con antelación, pero el hojaldre debes hornearlo un rato antes de servir para que no se humedezca y pierda crujiente.
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