Ingredientes para Pastel de merluza y marisco
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400 g merluzas
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3 huevos
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200 ml nata líquida
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200 ml leche
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pimienta
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200 ml salsa de tomate
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8 langostinos
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4 ramitas perejil
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sal
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100 ml kétchup
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200 ml salsa mayonesa
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brandy
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zumo de limón
Cómo hacer Pastel de merluza y marisco
Paso 1
Retira la piel y las espinas del pescado, y desmenúzalo. Lava el perejil, sécalo y pica la mitad. Pela los langostinos, cuécelos 2 minutos en agua salada y escúrrelos.
Paso 2
Bate los huevos en un cuenco. Vierte la nata y la leche, y mezcla. Agrega la salsa de tomate y la merluza, y remueve. Añade parte del perejil picado, salpimienta y vuelve a mezclar.
Paso 3
Reparte esta preparación en cuatro moldes individuales y cuece al baño maría, en el horno precalentado a 180º, 30 minutos. Deja enfriar y reserva en la nevera un mínimo de 2 horas.
Paso 4
Mezcla la mayonesa con el kétchup, un chorrito de brandy, unas gotas de zumo de limón, sal y pimienta.
Paso 5
Desmolda los pasteles y reparte los langostinos por encima. Decora con unas hojas de perejil, espolvorea con el restante picado y sírvelos con la salsa rosa.