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Pastel de mango y fresas con buttercream

Este pastel frutal de mango, fresas y frambuesas queda espectacular. Se prepara un bizcocho y luego se corta a capas para rellenar de mermelada. Por encima se hacen flores con un buttercream de mantequilla, azúcar y vainilla.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

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PASO A PASO PARA REALIZAR PASTEL DE MANGO Y FRESAS CON BUTTERCREAM: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
10 personas
55 min

5

(14 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
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Ingredientes paraPastel de mango y fresas con buttercream

  • 120 gramos de Azúcar
  • 120 gramos de Aceite suave
  • 3 Huevos
  • 150 gramos de Harina
  • 8 gramos de Levadura En Polvo
  • 1 cucharada de Aroma De Vainilla
  • 150 gramos de Mermelada De Mango
  • 1 Mango
  • 150 gramos de Frambuesas
  • 100 gramos de Fresas
  • Para la cobertura
  • 125 gramos de Mantequilla
  • 125 gramos de Azúcar Glas
  • 1 cucharadita de Aroma De Vainilla

Paso 1

Precalienta el horno a 180°. Unta con un poco de mantequilla y enharina un molde de 20 cm. Casca los huevos en un bol grande, añade el azúcar y el aceite, y bate con las varillas eléctricas hasta que la mezcla doble el volumen inicial.

Paso 2

Añade la vainilla, la harina y la levadura tamizadas, y remueve. Vierte la masa en el molde y hornea el bizcocho 30-35 minutos. Comprueba que esté cocido pinchándolo en el centro con un palillo. Si sale limpio y seco, está listo. Si no, hornea unos minutos más. Retira del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarlo.

Paso 3

Para hacer la cobertura, bate la mantequilla reblandecida con el azúcar y el aroma de vainilla hasta lograr una crema suave. Introdúcela en una manga pastelera con boquilla rizada estrecha.

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Paso 4

Corta el bizcocho por la mitad, en dos discos, y recubre el inferior con una capa generosa de mermelada. Coloca encima el otro disco de bizcocho y úntalo también con mermelada, pero solo una capa fina.

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Paso 5

Pela el mango y córtalo en láminas finas; lava las fresas, sécalas y córtalas por la mitad; lava y seca también las frambuesas. Decora el pastel con la fruta y rosetones de buttercream.

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